家庭厨房（一）———陕西凉面

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 15:08:49

这么热的天吃什么好呢？本人亲自下厨给大家做一个陕西凉面，大家可以在家里试做下，味道不错的哦！

   主       料：黄瓜、豇豆、西红柿、鸡蛋、面条
   辅       料：蒜泥、芝麻酱、醋、鸡精、油泼辣子等

做法：1、先把豇豆放开水里煮三分钟，放凉开水里过一下切段，黄瓜切丝待用。
         2、鸡蛋打散，西红柿切好。
         3、热锅，放油，油要比平时多一倍，油八成热时，捞半勺熟油待用（这时用热油把蒜泥泼下待用）。
         4、接下来炒鸡蛋，都凝固时盛起待用
         5.、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火炖5分钟出汁后，下炒好的鸡蛋，翻炒出锅待用。

接下来做蒜汁：蒜泥碗里加入盐、醋、鸡精、油泼辣子等（油泼辣子可根据个人口味不加也可以）
我这里用的是岐山醋，色重不好看，呵呵~

下来就要开水煮面了：1、下面锅放半锅水烧开。
2、水开下面，面滚一滚，开起捞出。
3、捞出的面放凉开水里过一下再捞出装盘（用凉开水激下面筋道）。
4、捞好的面放熟油搅拌好即可。

自己在面里加入做好的配料

一碗凉面就做好了。

想吃小碗~还是大碗

时髦老汉 发表于 2012-6-23 15:32:21

不错，吃着凉快！不过我感觉西红柿鸡蛋就不用了，西红柿鸡蛋伴到凉面里不好，不如鸡蛋摊成饼切丝伴到凉面里既好看又好吃。哈哈，如下图。供参考

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 15:45:47

呵呵。这个建议不错。
我家孩子喜欢加鸡蛋吃。

jody 发表于 2012-6-23 16:07:38

看着都香

老兵发表于 2012-6-23 16:50:42

好吃，可惜惊天没有分了、、！

凭栏望雨 发表于 2012-6-23 17:34:35

很详细

粟树的眼睛 发表于 2012-6-23 17:46:44

吃面咧！

弆雅楼主 发表于 2012-6-23 18:10:43

想吃大碗嘛。。。。

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 18:12:54

回 5楼(凭栏望雨) 的帖子

我还会亲手教鱼鱼们很多菜，会做到带图详细讲解。

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 18:14:48

回 4楼(老兵) 的帖子

么事，老哥给你留着呢，擦屋里还有呢！

青海湖 发表于 2012-6-23 18:15:53

诱惑又是诱惑。来一小碗尝尝行吗？

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 18:29:46

么嘛哒。嘻嘻，

时髦老汉 发表于 2012-6-23 18:43:06

回 8楼(浪花朵朵) 的帖子

楼主要整就整几个科技含量高一点的。

浪花朵朵 发表于 2012-6-23 20:48:07

回 12楼(时髦老汉) 的帖子

么问题。

时髦老汉 发表于 2012-6-23 20:55:50

Re:回 12楼(时髦老汉) 的帖子

引用第13楼浪花朵朵于2012-06-23 20:48发表的回 12楼(时髦老汉) 的帖子 :
么问题。 http://www.xianyuwang.com/images/back.gif

君临天下001 发表于 2012-6-23 21:03:59

好面，不过最好不要把豇豆等配菜在凉水里过，而是等其自然晾凉。夏天越热，越不能贪凉。

独行浪子 发表于 2012-6-23 23:59:24

简单，可口，美味，实惠，卫生

咸鱼小柯 发表于 2012-6-24 00:10:31

会做饭的男人真好~

浪花朵朵 发表于 2012-6-24 09:27:40

回 15楼(xyqd001) 的帖子

谢谢，你的提醒，我过豇豆等用的水，是用开水烧开后凉下来的，凉开水。

浪花朵朵 发表于 2012-6-24 09:31:16

回 17楼(咸鱼小柯) 的帖子

谢谢你的夸奖，我很享受自己做菜的过程。

西北狐 发表于 2012-6-24 13:26:04

优秀文章，支持！

小白发表于 2012-6-24 14:35:49

色香味

艳儿飞飞 发表于 2012-6-24 21:23:20

学习·····

小龙问路. 发表于 2012-6-24 22:19:35

小木妈妈 发表于 2012-6-25 08:00:04

嘹咂咧！

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