手把手教你做回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜 <br /> 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 <br /><br />­ http://photo.sohu.com/20041125/Img223180476.jpg http://photo.sohu.com/20041125/Img223180477.jpg http://photo.sohu.com/20041125/Img223180478.jpg http://photo.sohu.com/20041125/Img223180479.jpg http://photo.sohu.com/20041125/Img223180480.jpg 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 <br />­ 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) <br />­ 下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 <br />­ 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 <br />­ <br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.51xiangin.cn/read.php?tid=3887Powered by PHPWind.com</blockquote>
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