手把手教你做回锅肉

father

原料：猪后臀尖，青蒜 <br />

　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

<br /><br />

&shy;　　

　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

<br />

&shy;　　

　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)

<br />

&shy;　　

　　下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

<br />

&shy;　　

　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

<br />

&shy;　　

<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;51xiangin&#46;cn/read&#46;php?tid=3887  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>