father 发表于 2011-3-22 13:14:06

香气逼人的回锅肉---家常菜里不寻常的味道

提供详细的做法如下:<br /><br />材料:三层肉,老豆腐、葱、姜、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱<br /><br />1,买的整块三层肉,锅里放水,一大块生姜,2棵葱,几粒花椒,烧开。把肉放进去煮到没有血水,不能煮太老。(这样处理过的肉果然很香)<br /><br />2,捞出放冰箱冷冻几分钟,让肉变硬后,切成均匀的片状<br /><br />3,锅里放油,因为买的是老豆腐,我先切成片状下锅煎到金黄色,盛盘备用。<br /><br />4,将肉放锅里翻炒一会,放酱油上色,放俾县豆瓣酱一勺,接着炒出香味。<br /><br />5,放入豆腐,接下来将蒜苗,红辣椒放入,炒熟。。<br /><br />6,放调料,起锅。。。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;stccc&#46;com/read&#46;php?tid=6522Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>
页: [1]
查看完整版本: 香气逼人的回锅肉---家常菜里不寻常的味道