入乡随俗 在海边还是要吃海产啊 —— 炒花甲【蛤蜊】
本帖最后由 塞露贝莉亚 于 2013-2-1 11:58 编辑由于今早起得有点晚，在集市上也没买到多少东西，打算干脆午饭连早茶一起解决了
到海边几年，渐渐喜欢上这里的菜式，其中最喜欢的一菜就是 ：炒花甲
这是本地叫法，其实也就是通常所说的蛤蜊
也不多说什么了 现在就开始
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材料：
（别问我这些蛤蜊多少钱，这里和老家的价格差太多了）
调味料：
制作过程：
1.先泡一下水，等脏东西跑出来【但我觉得没用的】
2.等水开了 就放下花甲【蛤蜊】 这样做更能去除里面的脏东西
等开口后就可以，别泡那么久，因为太久就不好吃了
3.然后放在盘子上，等降温……
4.这时候，我们可以先去切一下那个红辣椒和蒜头
因为平常一直切披萨料，已经习惯了这样切，切好后我已经知道2B了
5.然后就要做最蛋疼的事情了，把壳分尸
为什么要这么蛋疼呢，因为方便吧，吃的时候又不用乱翻的去夹了，小孩子吃的时候又方便，吃的时候又不用乱翻
就是比较蛋疼
终于好了，没了头上的护罩……就剩下这么点东西了
6.好现在可以炒一下红辣椒和蒜头
7.炒得差不多就可以放下花甲【蛤蜊】
这里炒几下就可以，因为已经熟了
8.炒几下就可以加调味料
里面都放了 一点水豉油和豆瓣酱
还有加点生粉
10.倒下去炒几下，因为怕太咸我还加了一点点糖
然后等那个芡汁收一收就可以上碟子
11.好了 完全 炒花甲【蛤蜊】
最后终结啊 嘿嘿
这菜的卖相还是差了点啊，果然还是把剩下的黄辣椒也切掉 抄下去比较好啊
这菜我是煮得比较久啊，因为麻烦的工序……
如果不把壳拆掉是比较省时间，但因为这样吃比较方便，所以才这样
如果在外面煮菜根本不可能这样做，这种做法还是家里面做比较好啊
1.先泡一下水，等脏东西跑出来【但我觉得没用的】
没用是因为时间太短了,一般泡上几天才能把泥沙等脏东西吐出来 哈喇子都流出来了！ 各人各口味，我怎么不爱吃蛤蜊 {:1_651:}{:1_651:}{:1_651:}{:1_651:}{:1_651:} 哈哈哈，真不错，说得好详细啊。 这个炒法我不喜欢吃，因为泡椒太甜了。你可以用细葱（切长段）】、干红辣椒、姜丝、尖椒等料来辅，把癞痢不需要烫，直接爆炒，出来嫩香得很。稍微放点酱油就好。 图文并茂的好帖
好贴 好啊，我也喜欢吃花哈，你的做法讲究。
但外面做没有这么多步骤，看来你还是比较细心。 我也超级喜欢吃海鲜！
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