浪花朵朵 发表于 2012-9-20 23:32:00

新【附白豆干图】晒老婆拿手小菜——秘制豆干

本帖最后由 浪花朵朵 于 2012-9-25 21:29 编辑

晒老婆拿手小菜——秘制豆干       那天@雪莲海豚给我说做出来的豆干有点硬,可能是她在选豆干时,没有选好。学习的帖子里看了,做的真不错,我在这里在说明几点:
1、在煎豆干是不要煎的太过了,这样也可能会硬。
2、最好还是用冰糖,放蜂蜜不科学,因为加蜂蜜,温度高就失去营养了。


雪莲海豚学习帖http://bbs.xianyuwang.com/thread-178936-1-1.html

   晚上老婆亲自下厨房,做了我们爱吃的“秘制豆干”,这也是老婆拿手的小菜,我上传时孩子说,这都让别人知道了还叫什么“秘制”。老婆对孩子说:算了,让你爸传吧,妈妈改天我给你做“秘制”咖喱鸡。
秘制豆干做法:
1、先配调料,香叶,八角,冰糖,桂皮,生抽,老抽少许,盐,干辣椒,加入水待用(用量可根据个人口味)

2、白豆干一斤,对切两刀成三角。


3、锅内加入食用油,烧六成热加入豆干,煎制金黄。

4、煎制好的豆干

5、锅内留少许油下煎制好的豆干,加入配好调料,加水淹过豆干

6、大火烧开后,关小火煮二十分钟左右。
7、收汁

秘制豆干(放凉后口味更佳)是饭前、餐后休闲、下酒,开胃小食。



小龙问路 发表于 2012-9-21 00:05:41

无名的快乐 发表于 2012-9-21 00:38:15

一对幸福的人,都那么能干{:soso_e179:}

嘻哈生活 发表于 2012-9-21 08:39:42

好吃,回头叶子爸爸喝酒的时候,我也试试看

老王 发表于 2012-9-21 08:44:59

这个不错,操作也简单

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 09:16:16

小龙问路 发表于 2012-9-21 00:05 static/image/common/back.gif
看着都很好吃的啊,学习了

简单好学,又好吃。

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 09:17:38

老王 发表于 2012-9-21 08:44 static/image/common/back.gif
这个不错,操作也简单

口味带甜,还有些微辣,这个是和上海人学的,老婆改进了一下。

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 09:18:55

嘻哈生活 发表于 2012-9-21 08:39 static/image/common/back.gif
好吃,回头叶子爸爸喝酒的时候,我也试试看

多点冰糖,不放辣椒孩子也喜欢吃。

小白 发表于 2012-9-21 09:41:48

哈哈又学了一道菜

老王 发表于 2012-9-21 09:45:57

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 09:17 static/image/common/back.gif
口味带甜,还有些微辣,这个是和上海人学的,老婆改进了一下。

这边的超市里有卖的,周末经常去晚了还断货,很受欢迎滴,这下可以自己DIY了

谢庭兰玉 发表于 2012-9-21 10:00:08

这个我爱吃。

新生活 发表于 2012-9-21 10:01:12

学习了,改天自己也试试。

青海湖 发表于 2012-9-21 10:17:11

这个一定好吃

桔子香水 发表于 2012-9-21 10:37:17

偷走喽,下次自己做来试试:lol

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 12:54:54

老王 发表于 2012-9-21 09:45 static/image/common/back.gif
这边的超市里有卖的,周末经常去晚了还断货,很受欢迎滴,这下可以自己DIY了

这个就是地道的上海小食,只不过我们北方加了辣椒

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 12:55:39

谢庭兰玉 发表于 2012-9-21 10:00 static/image/common/back.gif
这个我爱吃。

你换的照片不错。

Queen_熙熙 发表于 2012-9-21 13:43:07

火红的辣椒,让人一下食欲大增,吃货们跟上,回家学学!

海贼王图图 发表于 2012-9-21 14:26:30

我要学习,这个学得来

小龙问路 发表于 2012-9-21 15:28:23

李榕 发表于 2012-9-21 16:04:46

看着真香,我一定要学着做做。

必心 发表于 2012-9-21 16:21:39

真是不错,看着就香。我也学会了

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 16:26:15

Queen_熙熙 发表于 2012-9-21 13:43 static/image/common/back.gif
火红的辣椒,让人一下食欲大增,吃货们跟上,回家学学!

欢迎加入咸鱼网,其待你的PP。

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 16:29:38

小龙问路 发表于 2012-9-21 15:28 static/image/common/back.gif
是的,你的都干实在那买的啊 ?

就在菜市场上卖豆制品的,就有卖白豆干,3.5元一斤。

咸阳医疗nk 发表于 2012-9-21 16:42:11

好香呀。我已经学习,豆腐也是我的最爱!下次也学习做做上图比比看!

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 18:38:01

咸阳医疗nk 发表于 2012-9-21 16:42 static/image/common/back.gif
好香呀。我已经学习,豆腐也是我的最爱!下次也学习做做上图比比看!

欢迎学习交流,那等你的“秘制豆干“出锅哦。
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