新【附白豆干图】晒老婆拿手小菜——秘制豆干

浪花朵朵

晒老婆拿手小菜——秘制豆干

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        那天@雪莲海豚给我说做出来的豆干有点硬，可能是她在选豆干时，没有选好。学习的帖子里看了，做的真不错，我在这里在说明几点：
1、在煎豆干是不要煎的太过了，这样也可能会硬。
2、最好还是用冰糖，放蜂蜜不科学，因为加蜂蜜，温度高就失去营养了。


雪莲海豚学习帖http://bbs.xianyuwang.com/thread-178936-1-1.html

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     晚上老婆亲自下厨房，做了我们爱吃的“秘制豆干”，这也是老婆拿手的小菜，我上传时孩子说，这都让别人知道了还叫什么“秘制”。老婆对孩子说：算了，让你爸传吧，妈妈改天我给你做“秘制”咖喱鸡。
秘制豆干做法：
1、先配调料，香叶，八角，冰糖，桂皮，生抽，老抽少许，盐，干辣椒，加入水待用（用量可根据个人口味）

2、白豆干一斤，对切两刀成三角。


3、锅内加入食用油，烧六成热加入豆干，煎制金黄。

4、煎制好的豆干

5、锅内留少许油下煎制好的豆干，加入配好调料，加水淹过豆干

6、大火烧开后，关小火煮二十分钟左右。
7、收汁

秘制豆干（放凉后口味更佳）是饭前、餐后休闲、下酒，开胃小食。

无名的快乐

一对幸福的人，都那么能干{:soso_e179:}

嘻哈生活

好吃，回头叶子爸爸喝酒的时候，我也试试看

老王

这个不错，操作也简单

浪花朵朵

小龙问路 发表于 2012-9-21 00:05
看着都很好吃的啊，学习了

简单好学，又好吃。

浪花朵朵

老王 发表于 2012-9-21 08:44
这个不错，操作也简单

口味带甜，还有些微辣，这个是和上海人学的，老婆改进了一下。

浪花朵朵

嘻哈生活 发表于 2012-9-21 08:39
好吃，回头叶子爸爸喝酒的时候，我也试试看

多点冰糖，不放辣椒孩子也喜欢吃。

小白

哈哈又学了一道菜

老王

浪花朵朵 发表于 2012-9-21 09:17
口味带甜，还有些微辣，这个是和上海人学的，老婆改进了一下。

这边的超市里有卖的，周末经常去晚了还断货，很受欢迎滴，这下可以自己DIY了

谢庭兰玉

这个我爱吃。

新生活

学习了，改天自己也试试。[s:240]

青海湖

这个一定好吃

桔子香水

偷走喽，下次自己做来试试:lol

浪花朵朵

老王 发表于 2012-9-21 09:45
这边的超市里有卖的，周末经常去晚了还断货，很受欢迎滴，这下可以自己DIY了

这个就是地道的上海小食，只不过我们北方加了辣椒

浪花朵朵

谢庭兰玉 发表于 2012-9-21 10:00
这个我爱吃。

你换的照片不错。

Queen_熙熙

火红的辣椒，让人一下食欲大增，吃货们跟上，回家学学！

海贼王图图

我要学习，这个学得来

李榕

看着真香，我一定要学着做做。

必心

真是不错，看着就香。我也学会了

浪花朵朵

Queen_熙熙 发表于 2012-9-21 13:43
火红的辣椒，让人一下食欲大增，吃货们跟上，回家学学！

欢迎加入咸鱼网，其待你的PP。

浪花朵朵

小龙问路 发表于 2012-9-21 15:28
是的，你的都干实在那买的啊 ？

就在菜市场上卖豆制品的，就有卖白豆干，3.5元一斤。

咸阳医疗nk

好香呀。我已经学习，豆腐也是我的最爱！下次也学习做做上图比比看！

浪花朵朵

咸阳医疗nk 发表于 2012-9-21 16:42
好香呀。我已经学习，豆腐也是我的最爱！下次也学习做做上图比比看！

欢迎学习交流，那等你的“秘制豆干“出锅哦。