炎炎夏日做饭就像洗桑拿
前些日子，相机吊水里面了，只好用手机拍摄，图片质量有些粗糙，请见谅。第一道菜是烧排骨
讲排骨洗干净，在热水里面焯一下，滤去血气，捞出备用，准备好大料、花椒、桂皮、辣椒、生姜、香叶等等
热锅凉油，放入白糖炒糖色。
炒糖色是个技术活，稍不注意就糊了。
选用小火慢慢熬，此刻部分白糖已经炒化，开始起泡了。
三分之二都起泡了，差不多可以下排骨了。
排骨下锅，翻炒几下，让每一块排骨都裹上糖色，这样炒出来的排骨颜色更漂亮。
继续翻炒，稍微慢一点就会有地方炒糊。
差不多这时加入准备好的调料。
放入葱段，炒出香味。
加入料酒、老抽继续翻炒。
真可惜，为了拍照，几块排骨都没来得及翻，有些糊了。
加入开水开始煮（如果家里有骨头汤，高汤最好）
为了节约时间，我选用高压锅，如果是不赶时间，还是小火慢炖3个小时左右最好不过了。
第二道菜蒜苔肉片
锅里烧排骨，这个火也不闲着，炒个蒜苔肉片，一个人做饭，所以前面的步骤就没拍，赶时间吃饭么，肚子都饿扁扁了。
蒜苔肉片也炒好了。
第三道菜是西红柿炒茄子。
茄子切细条备用。
葱、辣椒段、西红柿
油热放入葱花和辣椒，炒出香味，放入西红柿。
西红柿要炒一会，炒出水，香味就出来了。
倒入茄子开始翻炒。
差不多了加入调料，即可出锅。
一小盆米饭，差不多够我们吃了。（我们家人都是面肚子，米饭吃的很少）
这时排骨也好了，出锅。
看看怎么样，有没有流口水呢
我们家的小饭桌，熟悉我帖子的朋友一看就知道，传统的小木桌，上面一块油布。
还没上桌，儿子就拿走了几块排骨，看来我做的饭还是比较受欢迎的。
来张全家福，开动了。
外面饭吃多了，还是感觉自己做的饭更好吃。虽然夏天做饭非常热，以后搬家考虑给厨房也装上空调，这样做饭就不像现在这样，跟洗桑拿似的了。
欢迎指导，欢迎PK。{:soso_e121:}
不错，我最喜欢的还是那个排骨，看着很有食欲 好香啊 厉害啊，厨房没空调，热死了，我都不想进去 嘻哈生活 发表于 2012-7-27 08:14 static/image/common/back.gif
不错，我最喜欢的还是那个排骨，看着很有食欲
等我搬过去，你就可以常到我家来吃饭喽 张头头 发表于 2012-7-27 08:38 static/image/common/back.gif
好香啊
吃着更爽 三疯奶茶店 发表于 2012-7-27 08:41 static/image/common/back.gif
厉害啊，厨房没空调，热死了，我都不想进去
找个愿意下厨房的不就ok了 排骨全是“皮夹克带刀子”啊，支持！ 浪花朵朵 发表于 2012-7-27 14:41 static/image/common/back.gif
排骨全是“皮夹克带刀子”啊，支持！
果然是吃货，看的这么仔细 做肉我是外行，以后有机会要想团长请教呀！ 无量欢僖缘 发表于 2012-7-27 18:19 static/image/common/back.gif
做肉我是外行，以后有机会要想团长请教呀！
没问题:lol
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