炎炎夏日做饭就像洗桑拿

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前些日子，相机吊水里面了，只好用手机拍摄，图片质量有些粗糙，请见谅。

第一道菜是烧排骨

讲排骨洗干净，在热水里面焯一下，滤去血气，捞出备用，准备好大料、花椒、桂皮、辣椒、生姜、香叶等等

热锅凉油，放入白糖炒糖色。

炒糖色是个技术活，稍不注意就糊了。

选用小火慢慢熬，此刻部分白糖已经炒化，开始起泡了。

三分之二都起泡了，差不多可以下排骨了。

排骨下锅，翻炒几下，让每一块排骨都裹上糖色，这样炒出来的排骨颜色更漂亮。

继续翻炒，稍微慢一点就会有地方炒糊。

差不多这时加入准备好的调料。

放入葱段，炒出香味。

加入料酒、老抽继续翻炒。

真可惜，为了拍照，几块排骨都没来得及翻，有些糊了。

加入开水开始煮（如果家里有骨头汤，高汤最好）

为了节约时间，我选用高压锅，如果是不赶时间，还是小火慢炖3个小时左右最好不过了。


第二道菜蒜苔肉片

锅里烧排骨，这个火也不闲着，炒个蒜苔肉片，一个人做饭，所以前面的步骤就没拍，赶时间吃饭么，肚子都饿扁扁了。

蒜苔肉片也炒好了。

第三道菜是西红柿炒茄子。

茄子切细条备用。

葱、辣椒段、西红柿

油热放入葱花和辣椒，炒出香味，放入西红柿。

西红柿要炒一会，炒出水，香味就出来了。

倒入茄子开始翻炒。

差不多了加入调料，即可出锅。

一小盆米饭，差不多够我们吃了。（我们家人都是面肚子，米饭吃的很少）

这时排骨也好了，出锅。

看看怎么样，有没有流口水呢

我们家的小饭桌，熟悉我帖子的朋友一看就知道，传统的小木桌，上面一块油布。

还没上桌，儿子就拿走了几块排骨，看来我做的饭还是比较受欢迎的。

来张全家福，开动了。


外面饭吃多了，还是感觉自己做的饭更好吃。虽然夏天做饭非常热，以后搬家考虑给厨房也装上空调，这样做饭就不像现在这样，跟洗桑拿似的了。

欢迎指导，欢迎PK。{:soso_e121:}

嘻哈生活

不错，我最喜欢的还是那个排骨，看着很有食欲

张头头

好香啊

三疯奶茶店

厉害啊，厨房没空调，热死了，我都不想进去

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嘻哈生活 发表于 2012-7-27 08:14
不错，我最喜欢的还是那个排骨，看着很有食欲

等我搬过去，你就可以常到我家来吃饭喽[s:238]

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张头头 发表于 2012-7-27 08:38
好香啊

吃着更爽[s:258]

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三疯奶茶店 发表于 2012-7-27 08:41
厉害啊，厨房没空调，热死了，我都不想进去

找个愿意下厨房的不就ok了[s:268]

浪花朵朵

排骨全是“皮夹克带刀子”啊，支持！

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浪花朵朵 发表于 2012-7-27 14:41
排骨全是“皮夹克带刀子”啊，支持！

果然是吃货，看的这么仔细[s:244]

无量欢僖缘

做肉我是外行，以后有机会要想团长请教呀！

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无量欢僖缘 发表于 2012-7-27 18:19
做肉我是外行，以后有机会要想团长请教呀！

没问题:lol