香糟猪蹄

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<br />主料：猪蹄1只（约380克）、香糟汁400毫升<br />配料：干辣椒1个、泡辣椒4只、大葱10克、生姜5克、料酒2汤匙<br />制作：<br />1、猪蹄洗净，斩成大块。<br />2、把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起。<br />3、捞出的猪蹄冲洗干净。<br />4、锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄。<br />5、大火煮开，加盖转小火煮20分钟。<br />6、煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中。<br />7、把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用。<br />关键：<br />1、猪蹄不要煮的时间太长，否则口感会不好。<br />2、夏天可以把香糟猪蹄放入冰箱冰镇，吃的时候更加爽口。<br />