必不可少的八宝辣酱

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材料：
豆腐干1/2块，猪瘦肉50克，鸡肉50克，笋1/4
支，虾米40克，鸡肫1/2个，油豆腐50克，猪肚50
克，虾仁50克,青豆50克，生粉水2小匙，油2大
匙，麻油少许。
A料：豆瓣辣酱2小匙，酱油2小匙,糖、味精、料
酒适盘，水1杯。
做 法：
1.猪肚放进沸水内煮熟捞起，冲冷水冼净，切丁;
鸡肫洗净，切片；油豆腐、豆腐干、瘦肉、笋、鸡
肉洗净，切丁；虾米、虾仁洗净;青豆放至沸水
中烫过捞起，备用。
2.热锅放油1大匙,倒人猪肚、鸡肫、油豆腐、豆腐
干、猪瘦肉、笋、鸡肉、虾米翻炒数下后,加八料
大火煮沸，开中火焖煮15分钟，淋上生粉水1
小匙及麻油，起锅盛人盘中。
3.热锅加油1小匙，放人虾仁、青豆炒熟，淋上生
粉水1小匙并洒上酒起锅。
4.再将虾仁、青豆扣于八宝辣酱之上即可。

撒巴斯钦

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