各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具

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　　烹饪方法1煎<br />　　煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。加热后，油的温度比用水煮的温度要高，因此煎食物往往需时较短。<br />　　铸铁煎锅<br />　　自己在家做牛排时，铸铁材质的平底煎锅最受用，它受热面集中在底部，能够均匀、缓慢地持续加热，井字纹的锅底还能把油留住，使油与肉分离。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响时，也保证了健康和营养价值。<br />　　平底不粘锅<br />　　清晨为自己和家人准备一份营养均衡的早餐很重要，几片全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋，营养丰富又全面。在短时间内准备早餐，一个带有不粘涂层的平底煎锅再适合不过，它加热快、受热均匀、清洗也容易，绝不会浪费清晨的宝贵时间。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;miaozao&#46;com/phpbbs/read&#46;php?tid=22776&page=e&  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>