美食记丨在秦岭野奢民宿邂逅一场自然之味

雨墨飞燕

旅行，有时意味着一次远行；有时则意味着一场“回归”。

中国人总是怀抱着某种乡土情结，依山而居、种花锄地、举杯望月、卧听虫鸣……那是古人诗词里的山居生活，也是今人苦苦寻觅的惬意旅程。

很幸运，我在秦岭南麓大山深处的一方小院中，有了一次隐居乡里的“回归”。而这场“回归”，从邂逅山间美味开始……

入住留坝楼房沟精品民宿的那个清晨，我是被窗外的鸡鸣声叫醒的。

被秦岭环抱的山城留坝，清晨的空气中透着一丝凉意。推门而出、满目青山，这样的山居美景，对于久居城市的旅人来说，太过奢侈。

不过更“奢侈”的，则是我们即将走进这片秦岭的密林深处，寻找藏在大山里的美味。

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猕猴桃

秦岭是我国南北分界的天然屏障，在东西绵延1600公里的秦岭山脉中，不仅造就了众多鬼斧神工的自然美景，也孕育出丰富的珍奇物产。因此，这里古来就有“秦岭无闲草、遍地都是宝”一说。

不同的季节，会邂逅不同的秦岭野味。眼下时节，我们最先遇到的是漫山遍野的“野生猕猴桃”。

很多人并不知道，猕猴桃是中国的原生物种，而秦岭南麓则是它的主要产地。新西兰人引种改良了猕猴桃之后，它才有了奇异果的名字。

野生猕猴桃都长在高高的树上，个头小小的，却格外甜。带我们进山的本地人郭师傅矫健地爬上树梢，摇晃起树枝，我们便在树下捡起“从天而降”的果子，尝一口，从嘴里甜到心里。

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挖山药

物华天宝的秦岭南麓，好东西自然不少。摘完野生猕猴桃，我们跟随郭师傅朝林子深处走去，想去寻找野生山药。

山药是长在地底下的，挖山药的第一难题是如何找到它。郭师傅凭借多年的采摘经验，带着我们一帮“没见过什么大世面”的外乡游人，终于找到了它。

一点点小心地刨开泥土，当埋在地下的山药渐渐“露出原形”，所有人都笑得像个孩子。想想也是，我们有多久没有走进自然了呢？

雨墨飞燕

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打糍粑

来自大自然的美味真正走上餐桌之前，必然是经过处理和加工的。这其中蕴含的智慧以及深厚情感，赋予了这山间美食更多温情，也让我们这些外乡游人感受到了一次精神“回归”。

在留坝楼房沟，开启这场回归之旅的，是一场特殊的“山间迎客礼”——打糍粑。

不同于西南少数民族用米，秦岭山里的打糍粑，用的是糯糯的小土豆。把碗口粗的木锤提起、又放下，石臼里蒸好的土豆一点点变得软糯。

打糍粑其实是要花上一番力气的，捣鼓几下之后，平日里疏于劳作的小伙伴们就纷纷感觉腰酸胳膊疼。不过，这项纯手工的劳作，让原本平淡无奇的土豆，在精巧的制作下幻化出另一种滋味，那里面似乎藏着我们童年记忆中的味道。

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辣椒酱

留坝地处秦岭南麓，虽然地属陕西，口味却和四川相近。留坝的餐桌上少不了辣椒，而制作辣椒酱，则是山里人家家户户不外传的绝活手艺。如果运气好，赶上民宿大姐们制作辣椒酱，趁机“偷师”一把，同样乐趣无穷。

火红的尖椒剁成碎，冷油入锅，新鲜的辣椒碎随着油温升高散发出诱人的椒香……那种滋啦啦的热闹劲儿，也让这大秦岭里的小日子多了一分欢喜的伴奏……

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食山味

从抵达楼房沟的第一天下午管家大姐精心准备的下午茶开始，到第二日的早餐、午餐，秦岭大山里的地道食材，让我们尝到了大山的味道。

中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，也是一种顺应自然的中国式“智慧”。

在楼房沟的餐桌上，野生猕猴桃酿的酒、新鲜山药汁、洋芋糍粑饭、手工玉米糕，还有用辣椒调味的各种美食……

每一道，都源于环抱着我们的这座秦岭山；每一道，都是大自然的慷慨馈赠。

中国历史上那个著名的大文豪、乐天派、美食家苏东坡写过很多和美食有关的诗句，我最爱这一句：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

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这人间之味，是苏东坡遇见的一杯好茶、一盘野菜，也是我们遇见的秦岭美味，和它背后的人与自然的故事。