不靠噱头不做宣传！仅凭一碗手工面，勾走无数咸阳吃货！

小鱼

@咸阳吃货们，你吃过劙面ma?

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劙（lí）面的由来, 啥叫个劙面？

劙面的劙是个动词

就是用切面的刀沿着擀面杖

向前推就像犁地一样，切出薄细均匀的面条

相传盛唐时就因此而著名

至今礼泉北牌一带

仍保留着用劙面招待贵客的习俗

贵客们，来上座~~

礼泉人对待切面的这道工序很重视，要将这些被压瓷实的长条形劙面整整齐齐地叠在一起垒在案上，再用专门的切面刀将面均匀进行切割，逐条横切为尺寸均匀的细丝。全手工制作包含了满满的匠心之意。

（本图片来自于泾河旅游，如有侵权请联系删除）

切好的面，整齐码放于案板一旁等待锅中面汤沸腾，白白的细面条垒在一起十分好看，到了这个时候劙面才算是制作完成，工艺独特，口味独到，让人过口难忘！

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南坊腊汁肉肥美汤香

南坊腊汤劙面以黑猪的腊肉汤做为汤底搭配北牌劙面味道独特，回味无穷，选用上等硬筋肉用盐姜葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷等二十多种调料汤煮而成。

南坊腊汁肉因在礼泉县南坊古镇出名而得名，历史悠久远近闻名，选料精良烹制精细，肉色鲜嫩肥而不腻，瘦而不柴，故有“肥肉喫了不腻口，瘦肉无渣满含油 ”之美誉 。 南坊腊汁肉已有近八十年的历史所以远近闻名~

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忒色大碗，还有三款人气王

劙面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。黑猪腊肉大块紧致，酱香浓郁，这满满的一大碗人均10元，真的是适合大众消费的良心价！

||腊汤劙面||

黑猪腊肉汤底，撒上葱花酸酸辣辣，一口下去，面条Q弹嚼劲十足。臊子配着热乎的劙面，"吸溜吸溜"就是一碗。充分淋上腊肉汤后油亮诱人，喝一口满嘴肉香溢流。丝丝辣味侵入舌尖，畅快淋漓，回味无穷~

|| 浆 水 面 ||

一碗浆水面，是西北人最夏天的味道。那平淡、清爽、简单而又回味悠长的酸香，“咕咚、咕咚”就着汤一起大口喝下，顿觉清凉无比、酸爽可口、可败火解暑、清暑解热、增进食欲。

|| 干 拌 劙 面 ||

满满一大碗面出锅后就开始给里添加各种“色彩”了，炒好的西红柿鸡蛋，五彩的蔬菜丁丁，卤好的肉块。只听“滋啦滋啦~”，最后在加上一大勺子地地道道喷香十足的油泼辣子，大快朵颐~懂套路的咸阳人就会高声说道：“老板，一碗面多放臊子！”就着大瓣蒜一起下肚，太忒咧！！

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来咥面，咸阳人吃面怕过谁？

腊汤劙面不仅是秦人最喜食的传统面食之一，更以其独特的魅力从陕西众多色彩斑斓的面食中脱颖而出，老一辈祖传的手艺，存活至今是有一定缘由的。

店面环境敞亮，装饰简朴素雅，却无不透露着传统与现代的融合感。木质桌椅，承载着咸阳人的儿时记忆。来到这里，你一定会来上一句“撩咋咧！”~

TA在这里

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【地址】：咸阳市渭阳西路红螺湾酒店西门（地下停车场北邻福园巷子）

【营业时间】：10：00 — 21:30

【联系电话】：13891923472

和你一起吃面的人

就是给你面子的人

南坊腊汤劙面邀你来咥面~

咸阳人吃面怕过谁？

郝莹

吃面还认字，厉害了礼泉劙面