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外面的天气氤氲， 连绵几日的阴天 让我不自觉的蜷缩起身体， “火锅” 这两个字 已经在我的脑海中盘旋了几日， 眼前的一切熟悉而又让我让我感到惊艳。
作为吃货来说， 有一点感受非常真切， 那就是以前都追求大鱼大肉、多油重盐多辣， 而现在更注重吃得健康！ 今天咸鱼君给吃货们安利的这家火锅， 估计99%的咸阳人都没吃过！
拿“贴秋膘”来说吧， 最好的秋冬进补圣品莫过于羊肉！ 粉嫩如绢帛的羊肉片， 在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟， 蘸上芝麻酱， 吃到嘴里鲜嫩美味。 可如果说用泉水和冰块一起煮的羊和鱼， 那怕是就不多见了。 这家店， 是咸鱼君花了一周时间才寻觅到的哦， 用泉水和冰块烹调食材， 绝对是吃的健康， 非常适合带家人和朋友一起聚餐， 它就是木辛水水冰煮羊咸阳店！
最醒目的要数放在每一桌的“农夫山泉”了。 所谓“泉水火锅”， 桌上的这一瓶可是关键。 烹调的锅具也非常别致， 别家都是用铜锅涮肉， 而木辛水水家确实用的景泰蓝火锅。 瞬间拉高了整顿饭的颜值。 各种凤凰牡丹的图案， 让人觉得高大上。 这种铜锅价格不菲， 一个锅要2000+RMB， 足见老板的品味。
咸鱼君今天就来讲讲冰煮羊的历史， 相传， 当年的成吉思汗到贝加尔湖一带征战， 条件异常艰苦，几近粮绝。 他命令战士把冰砸破放进头盔里， 放入现宰的羊肉， 并将军医调配的草药一并加入， 然后生火煮化冰水煮熟羊肉。 将士吃后发现这种方法作熟的羊肉味道更加鲜美。 于是，这种“冰煮羊”的吃法也就流传了下来。 典故虽然有趣， 但用冰块来煮羊肉， 确实是有科学根据的， 那就是热胀冷缩的原理。 羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧， 然后随着泉水、红酒和佐料一起加热， 原味的羊肉汁水就会一点点渗出， 这样的肉质吃起来更加爽滑可口。 烹调的过程其实并不复杂， 也没有什么太高的技术难度。 从菜品上桌开始， 所有的操作都在食客的眼前完成， 让人吃得放心。
/ 第一步 加冰 // 铺在锅里加入的冰块是天然泉水冻成的。 因为不是直取自来水， 煮出来的汤汁顺滑爽口， 有一种泉水的甘甜在其中。 // 第二步 放肉 //
每一份冰煮羊火锅都自带两斤半的羊肉， 肉块超大，绝对能满足你。 而这店里的羊肉很有来头， 选的是来自内蒙古锡林郭勒草原的苏尼特羊羔肉， 每一只羊都是不超过20公斤的小羊羔， 肉质绝对鲜嫩。
苏尼特羊被喻为吃着沙葱长大的羊， 曾是元、明、清皇宫供品， 不仅肉厚紧凑，鲜嫩多汁， 而且没有膻味儿， 脂肪含量低， 是北京的“东来顺”的专用羊肉。 再配上葱段、番茄、洋葱、姜片、 白萝卜、优质小香菇等辅料一起放进锅中， 铺设均匀。 这样的色彩搭配已经让人开始咽口水了~
// 第三步 加泉水和红酒 // 加入的红酒是正宗的内蒙古红酒， 能将羊肉变得更加鲜嫩， 同时增加这一锅的香气。 如果你是开车来的也不用担心， 酒量并不大， 伴随着蒸汽会挥发出去， 不会影响驾驶。 而这“水”， 就是这家店的重头戏——农夫山泉。 其实，咸阳用农夫山泉做菜的店也有不少， 这家店每锅肉都是用农夫山泉来煮的， 除此之外， 在没有别的多余添加。 所以，这一锅最大限度的保留了肉和汤的原汁原味。
// 第四步 喝汤 // 由于景泰蓝的锅传热快， 营养价值保留高， 所以羊肉只要15分钟就能熟透， 而且建议一定要先喝一口这第一锅的羊汤， 虽然只煮了15分钟却已经有了鲜味， 而且真的没有羊肉的膻气。 先喝一晚飘着淡淡羊肉香的清汤开胃， 然后，咱们就该吃肉肉啦！
// 第四步 吃肉 // 羊肉的品质没的说， 没有羊膻味，特别嫩。 而且不同于传统涮羊肉片， 大块的羊肉更加多汁， 也更有嚼头。最重要的是， 吃这家火锅还有一个秘籍， 那就是一定要搭配店里秘制的酱料——拉克申。 这秘制的酱料是将草原上特有的沙葱、野韭菜、万里香等二十多种纯野生原材捣碎， 辅以香油、芝麻酱等调料文火熬制而成， 专门用来搭配羊肉。 有句话说：“没有拉克申的蘸料， 就不是最正宗的冰煮羊。” 可见它的重要性。 除了火锅， 还有一道锅是咸鱼君一定要给大家推荐的 那就是香辣羊排锅。 精选内蒙的羊肉排， 肉量绝对扎实！ 最重要的是用压力锅炖的香滑软烂， 用筷子轻轻夹起就将羊肉脱骨。 这一口下去， 哇塞，吃的也太过瘾了吧~ 不过最让咸鱼君惊喜的还是素菜 豆腐皮、东北野生木耳、白萝卜、胡萝卜…… 都已经在高温压力的作用下吸满了汤汁， 热别入味， 尤其是白萝卜和胡萝卜都已经超级绵软， 好吃的人停不下来~ ▲谁能猜到这是什么菜？ 相信80%的人没听过哦~ 冰煮大刀羊键 也是很不错哦！ 他们家简直就是肉食者的福利！
环境很舒心，很随意， 连墙上的那副画， 都是美女老板自己动手画的哦！ 说了这么多， 划重点的时候到了， 还是要给吃货们送上大大的福利哦~ 木辛水水冰煮羊火锅大福利 福利一 咸鱼网美食品鉴活动来啦
（价值960元的霸王套餐） 征集吃货来啦 只要你是咸鱼君的资深粉丝， 只要你是美食的忠实热爱者， 只要你善于将好吃的美食分享给更多的吃货们， 都可以报名参与我们的美食品鉴活动哦！ 参与方式 关注吃喝玩乐zai咸阳并在此文章底部留言 告诉咸鱼君你有多热爱美食， 或者你与火锅的故事， 截止10月26日， 咸鱼君会选取走心留言的粉丝， 参与美食品鉴活动。 （共10个名额） 品鉴活动时间 2017年10月27日 （本周五晚上7点—9点） 品鉴套菜内容 价值800元的10人霸王套餐 （木辛水水冰煮羊2斤+霸王羊排+ 秘制自助油碗10份+ 特色蔬菜肉卷超级大份+ 金针菇+鲜豆皮+萝卜+娃娃菜+ 木耳 + 油麦菜 土豆+ 海带 + 魔芋+ 麻辣冰锅底 + 面片+龙须面 + 特色小吃4份 + 酸梅汁2份） 福利二 69元抢购原价170元的冰煮羊火锅套餐 （限量10份，手慢无！） 套餐内容 木辛水水冰煮羊2-3人套餐 加咸鱼君微信抢购哦！ 微信号：xianyukajun 木辛特质锅底 1份 25元 秘制自助油碗 2份 12元 苏尼特羊羔肉 1斤 98元 素菜（4选2） 土豆片 1份 8元 鲜豆皮 1份 12元 冻豆腐 1份 10元 白萝卜 1份 8元 绿茶 1扎 18元 店铺信息 店名：木辛水水冰煮羊咸阳店 地址：人民中路恒天广场B座1单元501 电话：18829092731/17389119049
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发表于 2017-10-24 16:59:01
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