现在知道还不晚！酱油里没有这东西会致癌？！

来次狗

近日，一则网络流传的消息称，“根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB18186。

凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌！赶快转告亲友不要买，买了也要扔掉！”



国家卫计委食品安全标准与监测评估司标准管理处工作人员明确表示，从未发布过与网传消息相似的公告或新闻。

据了解，酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料，只有符合标准的酿造酱油才能标注“GB18186”。

相关专家介绍，在酱油酿造过程中，大豆里的植物蛋白经过分解发酵，会产生大量氨基酸和包括仲胺在内的各种含氮化合物。

而在有亚硝酸盐存在的情况下，仲胺还会与其结合而生成亚硝胺，亚硝胺确实是世界公认的致癌物质。

但是我们谈毒性不能离开计量，每天摄入正常食用量范围内的酱油是安全的，不会达到致癌的蓄积量。