话说，鱼乃人间美味，上至99下至刚会走，没有人不被鱼肉的鲜美而吸引。无奈世间万物皆有利弊，鱼肉美味而鱼刺可恨。一个个鱼刺好像一把把匕首，在你大快朵颐之时，穷图匕现，给你的喉咙温柔的一刀。如果你也和我一样神经大条，食道脆弱，或者你也曾经被鱼刺深深地伤害过，并且无数次在美味的鱼肉前黯然神伤。
那么爱吃鱼的你必须会做的一道鱼美味。解决鱼刺烦恼，带来人间美味。
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双味油酥小黄鱼
小黄鱼以身材娇小可人，炖汤入菜两相宜，而深受吃货们的爱戴。油炸食用更是懒人们的最爱。连骨带肉一并吞下，香酥可口，回味无穷。
材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉
腌料：料酒、盐、白胡椒粉
调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
做法：
1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时
2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油
4 、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌。
来吧！向鱼刺宣战吧！让他知道，你将碾压过他的躯体，奔赴美味的鱼肉！ | 
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发表于 2012-4-1 11:13:42
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