吃下的季节到来，香辣虾最过瘾的做法，爱吃虾的你一定得知道

21食记

原料:

青虾250克、土豆、芹菜、葱姜蒜、花椒、八角、草果、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、料酒，

香辣虾的做法有好多种，今天为大家介绍一种罪过瘾的吃法，首先选择基围虾或青虾都可以，自己吃所以不图太多美观，所以捡取虾眼睛，虾腿等吃的时候方便，挑虾线时最好用个牙签什么的，很方便，

做法：

1、基围虾或青虾剪去虾腿，眼睛，和沙包，去沙线处理干净。（沙包在虾枪底下，剪刀从虾枪下剪开就可以挑出来了）

2、用少量的盐和料酒姜丝腌制20分钟左右。腌制时间太长会不新鲜，

3、配菜提前准备好，芹菜切斜段，土豆切条炸熟备用，

4、锅里加适量油将腌制好的虾下锅煎之变色，用铲子轻拍虾脑，炒出虾红，色泽更美，起锅盛出被用。

5.干辣椒切成段，葱姜蒜切片，，花椒草果八角备齐。

6、热锅凉油，小火下入葱姜蒜花椒、草果、八角、煸出香味。

7、放入干辣椒，小火煸出香味。加入豆瓣酱炒出红油

8、下煎好的虾，大火翻炒

9、下入土豆条和芹菜，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

10、加入适量的水，适当略煮片刻，时间不用太长。

成品