最好吃的辣椒油做法，总有一款适合你

三花

天生爱吃辣的孩纸们，福利来啦，各种辣椒油的做法，喜欢的赶紧马克起来~
家常辣椒油

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐
做法：1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

重庆红油

食材：辣椒面，洋葱，香菜根，紫草，桂皮，八角，草果，姜片，蒜瓣，大红袍花椒，菜油
做法：1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。


东北红油

食材：大蒜，大葱，大料，辣椒面，豆油
做法：1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中，淋入用大料炸过的油即可。
注意：1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅拌，以免炸糊。
3.油温应掌握好，不要太高或太低。


鲜族辣椒油

食材：鲜族辣椒面，大葱段，大蒜瓣，姜片，洋葱丝，香菜籽，八角，桂皮，小茴香，香叶，苏籽，豆油，花椒
做法：1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
2.另取一个不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即可。

蒜蓉辣酱

食材：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜
做法：1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中熬酱，边熬边加盐、糖，米醋小半瓶。
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。


辣椒油的制作就是这么简单，我都迫不及待地想去实验一下啦~

一抹浅笑

爱吃辣椒的我，丝毫没有抵抗力

三花

一抹浅笑 发表于 17-4-14 08:50
爱吃辣椒的我，丝毫没有抵抗力

周末可以试着做，自己做的肯定又干净又好吃