荠菜饺子的做法

小木妈妈 · 发表于 2012-3-11 22:40:11

      春天到了，去郊外踏青的时候，可以看到很多人都在挑荠菜，回去包饺子，做馄饨。上个做法吧。
      荠菜馅饺子的做法：
      1. 先和面醒着，面粉不同对水分的吸收量也不同，水要适量。
      2. 在买好的肉馅里，加入料酒、酱油、盐、一点白糖（调味），少量的葱姜碎、香油充分拌匀，腌制10至15分钟。
      3. 荠菜用开水烫变色捞出剁碎，攥出多余水分放在肉馅里，放盐拌均匀。
      4. 取适量面团，揪成剂子，压扁、擀皮，就可以包了。
   小木妈妈叮嘱：烫荠菜（包括各种青菜类）时，加入少量盐和几滴油，烫好后将菜放入冰水中冰一下，菜会比较清爽，颜色也漂亮。
      如果不喜欢吃葱姜，可以将葱姜剁碎，用少量的水浸泡，然后将葱姜水倒入肉馅中搅拌。

小白 · 发表于 2012-3-11 22:59:24

我喜欢啊饺子饺子

小木妈妈 · 发表于 2012-3-11 23:17:35

引用第1楼惜尘于2012-03-11 22:59发表的 :
我喜欢啊饺子饺子

只顾做饭，忘记拍照，图片有点少。

新生活 · 发表于 2012-3-12 13:28:24

很详细，下次也做做O(∩_∩)O谢谢

错位 · 发表于 2012-3-16 17:23:29

我昨天也包了荠菜馅饺子。很鲜，肉和油要多放点，这样包的饺子入口很润！

青海湖 · 发表于 2012-3-20 20:35:14

太棒了，来一盘行不行？

时髦老汉 · 发表于 2012-3-20 21:01:37

引用第2楼小木妈妈于2012-03-11 23:17发表的 :

只顾做饭，忘记拍照，图片有点少。

哈哈，下次通知我，你做我拍。

小木妈妈 · 发表于 2012-3-20 21:40:43

引用第4楼错位于2012-03-16 17:23发表的 :
我昨天也包了荠菜馅饺子。很鲜，肉和油要多放点，这样包的饺子入口很润！

对哦，野菜类都比较吸油，油多才香。

[s:260][s:260]

小木妈妈 · 发表于 2012-3-20 21:42:00

引用第5楼青海湖于2012-03-20 20:35发表的 :
太棒了，来一盘行不行？

行啊，人多热闹，吃的才香。

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-21 10:58:34

写的很详细，饺子包的也很好哦。我也爱吃着野菜，可我又不认识。下次再去叫上我吧。

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-21 11:48:10

学会评分了，送给你威望。

青春 · 发表于 2012-3-21 16:12:10

我昨天还吃了，味道不错！

青春 · 发表于 2012-3-21 16:12:22

你就一吃货。

哈乔 · 发表于 2012-3-21 19:55:41

看着太诱惑了，饺子长相很棒。

小白 · 发表于 2012-3-21 21:02:04

你难道不是？

青春 · 发表于 2012-3-22 09:44:35

NO NO NO！！我才不是吃货。

koala · 发表于 2012-6-12 17:25:56

好好吃呀[s:244]

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