打小就喜欢豆沙。记忆中,老妈熬豆沙的隔夜,刚煮烂的豆子我都要盛上满满一碗,加足糖,满屋飘香~~真是人间美味啊!第二天熬好的豆沙,自然也是不会放过的,一出锅就吃上啦!
如今老妈年纪大了,有些力不从心。于是这活儿,自然就由我接管了~~ 一早煮好豆子,去皮、挤水、炼炒,经过几个小时的折腾,豆沙新鲜出炉,色泽、口感绝对跟超市买的不一样哦!对了,炼豆沙的猪油也是自己熬的,那叫一个香哦~ 相信大家都知道,豆沙可以做很多美食。我这次做的是豆沙酥。
酥皮儿一层一层的,稍微用点力就掉渣儿了,趁有点热的时候吃,绝对让你欲罢不能! 待凉透了,一盒盒装好,给老妈带回去,可以和老外公吃上几天了~~~
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