自制黑芝麻营养小餐包~自己动手，吃的放心哈~！~

外国美妞

很久没有上来发帖子了。从去年12月开始加入烘焙的行列，从饼干到蛋糕，一直没有尝试做面包呢~
而面包一直是我的最爱，但之前知道做面包是非常的耗时间，揉面过程也是非常的辛苦。所以想要做面包的亲可以购一台家用面包机用来和面，再用烤箱烤制。烤箱做出来的面包绝对比面包机做出来的美味，不管是形状还是口感，都是无法比的~
烘焙，我都是跟着下厨房软件学的。有不好的地方也请大家指出，相互学习哦

黑芝麻营养餐包（把黑芝麻加到面包里，不仅口感美味，还营养丰富，适合任何年龄段的人食用，尤其是小孩子和老年人要多吃黑芝麻，补钙效果是最佳的。）
配料：高筋面粉：320克
低筋面粉：80克
牛奶：170克
全蛋液：40克
淡奶油：50克
糖：50克
盐：3克
酵母：5克
黄油：28克
黑芝麻：25克


做法：（这次做的时候有些前面有的步骤没有拍照，大家可以根据文字进行操作哈）
1、除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入黑芝麻（我没有炒熟，炒熟会更好），很快搅拌均匀后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。装到发酵盆里，盖上保鲜膜，室温发酵。（原方子中提到冷藏发酵，这个我还没有操作过，说是如果时间不充裕，可以晚上揉好面，放入冰箱冷藏发酵11～12小时，第二天早晨拿出来做。亲们也可以试试）
2、发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。（如果是冷藏发酵，要注意不要发过度了。）
3、发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成25等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟。(个数自己掌握，也可以是16个。)
4、把每个面团都揉圆，依次放入烤盘。中间隔开距离。送入烤箱发酵，烤盘下面可以放盘热水，凉了及时更换。
5、发酵至一点五倍至两倍大，取出刷鸡蛋液~
6、放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烘烤18～20分钟左右。 中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。 烤好取出晾凉。
7、面包出炉了，刚出炉的面包比较烫，吃的时候要小心了哦~很软有木有


亲们也可以自己尝试下，外面买的添加剂多，自己动手，吃的放心哈~！~


3、发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成25等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发20分钟。(个数自己掌握，也可以是16个。)


4、把每个面团都揉圆，依次放入烤盘。中间隔开距离。送入烤箱发酵，烤盘下面可以放盘热水，凉了及时更换。

6、放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烘烤18～20分钟左右。 中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。 烤好取出晾凉。

7、面包出炉了，刚出炉的面包比较烫，吃的时候要小心了哦~很软有木有

咕噜王子

做得很棒，学习了

大鱼大肉

太全了，不错

浪漫心语

虽然做出来不是那么的美观，不过也不错啦。