柚子皮，可以不用丢——自制胡柚果脯哦

橘子姑凉

胡柚果脯
　　材料：胡柚皮4个（600克）、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克

　　1、胡柚皮洗净后;
　　2、去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层；
　　3、削去最外面粗糙组织的一层；
　　4、切成条状；
　　5、用清水加少许盐泡三天，每天换一次水；
　　6、泡好后，加水煮十分钟；
　　7、将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开；
　　8、晾在外面一天，稍微吹干水份；
9、锅里加水300克，再放入麦芽糖和白糖，小火煮化开；
　　10、加入柚皮，小火煮；
　　11、期间注意翻动柚皮，以免粘底。煮1个小时；
　　12、再继续用锅里的糖水泡24小时；
　　13、捞出柚皮，摊开；
　　14、晾至柚皮较干，大概晾2天。

多说几句：
　　1、把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉，口感会更好。我是想到这个皮吃了比较好，所以将用一部分的皮没有去掉。事实证明，去了最外层皮的果脯会更好吃；
　　2、泡皮和煮皮，都是为了去掉它的苦涩。

橘子姑凉

看看

橘子姑凉

过程

橘子姑凉

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菜菜

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