火锅中检出致癌物质 咸阳窑村猪蹄检出瘦肉精

以沫

近日，省食药监局公布了2015年7月至11月对餐饮环节食品进行的监督抽检结果，抽检254批次样品中，不合格样品4批次，其中咸阳一家猪蹄坊检出莱克多巴胺（俗称瘦肉精），商洛市一家火锅店检出苏丹红Ⅳ。目前省食药监局已对涉及不合格的餐饮服务单位开展核查处置。

不合格样品所涉及的餐饮单位、产品和不合格指标为：咸阳市秦都区窑村猪蹄坊抽取的窑村猪蹄检出莱克多巴胺，商洛市商州区吴铭火锅店抽取的油辣椒检出罗丹明B和苏丹红Ⅳ，西安市雁塔区拉菲达自助牛排餐厅抽取的肉冻检出铬超标，咸阳市秦都区鼎食炒菜馆抽取的肉冻检出铬超标。目前，省食药监局已经依法对上述不合格餐饮服务单位开展核查处置，处置结果将对社会公布。

据了解，2011年12月5日起在我国禁止生产和销售莱克多巴胺（俗称瘦肉精），在大量食用含有莱克多巴胺残留的肉类或内脏时，可能引发中毒症状，恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升、促进心血管疾病，影响生殖系统等等。同样，苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ同样在我国禁止使用于食品中，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，国际癌症研究机构将苏丹红IV列为三类致癌物。