如何熬出和粥店一样的香糯软滑，看看就会了！

再见青春

皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、香菇滑鸡粥、排骨玉米粥……想做出和粥店一样的香糯软滑！必须收藏！！

【海鲜粥】

材料：
珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)
调料：
番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)
制作步骤：
1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。
2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。
3、再倒入番茄末翻炒。
4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。
5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内，再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀，加盖煮。
6、煮至米烂成粥。
7、倒入海鲜。
8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

【栗子红枣小米粥】

主料：
板栗（200g）、枣（干）（100g）、小米（100g）、水（1000g）
制作步骤：
1、栗子捏碎、小米洗净，红枣用温水泡发后洗净
2、所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后转小火熬1小时即可

【皮蛋瘦肉粥】

主料：
粳米(适量)
调料：
皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)
制作步骤：
1、粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟
2、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净
3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片
4、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
5、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫
6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚
7、将瘦肉捞出，用筷子撕碎
8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠
9、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可
小贴士：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。
2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！

【肉丝菠菜粥】

主料：
香米、菠菜、里脊肉、水、酱油、1/2汤匙、白胡椒粉、料酒1茶匙、鸡汤调料包
制作步骤：
1、米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻
2、米入锅加入足够的开水喝鸡汤料，开大火，等到沸腾
3、沸腾后转最小火，肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟
4、出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可

【香菇滑鸡粥】

材料：
鸡胸肉1块、香菇2个、姜1小块、青菜几颗、大米50克
调料：
色拉油几滴、淀粉1勺、胡椒粉1/4小勺、盐适量
制作步骤：
1、鸡胸肉切小丁，用盐、淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀腌制30分钟。
2、青菜洗净，大米洗净用色拉油几滴和水拌匀腌一下，姜切丝，香菇洗净切片。
3、砂锅放入米和水，米和水的比例：1：10，大火烧开，加入香菇煮10分钟，转中火，中间需要搅拌，防止粘锅，煮30-45分钟。
4、加入腌好的鸡块，转大火煮开，加入姜丝，搅拌均匀。
5、加入青菜，拌匀煮熟即可。

【香菇鸡肉粥】

主料：
鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克)
调料：
盐(适量)、鸡精(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量)
制作步骤：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。
2、把鸡肉撕成丝备用。
3、锅中的姜片捞出不要。
4、香菇洗净切薄片。
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。
6、烧开后转小火煮成粥
7、下香菇煮5分钟。
8、再倒入鸡丝。
9、加盐再煮一会。
10、调入鸡精、撒入香菜末即可。

【红豆薏米粥】

主料：
赤小豆（小半碗）、薏米（50g）、枣（干）（6颗）、茯苓（20g）
制作步骤：
1、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小包里
2、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢地煲
3、煲至红豆和薏米软烂就可以了

【薏米绿豆粥】

材料：
薏米（60g）、绿豆（60g）、小米（50g）、水（适量）
制作步骤：
1、把所有食材洗净，焖烧锅的内锅里加适量水，放入小米
2、放入绿豆、薏米煮沸
3、把锅离火，放入外锅中盖好盖子焖3到4个小时
4、煮至绿豆开花，薏米软烂即可

【玉米排骨粥】

材料：
排骨(适量)、玉米(适量)
调料：
姜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、鸡粉(适量)
制作步骤：
1、排骨洗净，先放入滚水中煮一会儿去血水；
2、然后用清水冲净浮沫；
3、玉米斩件，和排骨一起放入电压力锅，加煮粥的水量，煲汤；
4、大米洗净后浸泡一会儿；
5、待玉米排骨汤煲好后，将玉米和排骨捞出来，汤留在锅里；
6、将大米倒入，排骨肉去骨头，撕成碎肉倒入一起煲粥；
7、熟了以后，调入适量的盐和鸡粉，撒葱花，即可！

远方的家

学习了

那么近那么远

好好吃

房花妮

亲爱的，我来支持你了，加油哦