十一月第二期参选作文：山西名吃——刀削面

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  高新实验小学 六年级一班 王一岚 指导老师 冯凤群
  说起山西，人们就会想起它的特产：煤、醋和面。山西人吃面可以三百六十五天不重样，能够登堂入店的有四百多种，绝对是吃面的行家！但这么多的面中，我最喜欢的就是刀削面。
    刀削面，顾名思义，就是用刀来削面。一把刀子，一块面团，就能做面了。刀削面的刀，并不是平常用的切菜刀，而是一个近似于长方形的铁片，在铁片长的那一边的中间，有一个凹槽，面就是用那个凹槽削出来的。做面时，先把一锅水烧沸，再把一大块面团放在一块木板上，木板一头搭在肩膀上，另一头用手托着，用刀子，一下一下地削。
    面煮好后，放些肉丝，一些蔬菜，再浇上汤，放上佐料，一碗让你垂涎三尺，吃了第一碗还想吃第二碗的刀削面就做好了。
    说起刀削面的来历，它有一个这样的传说：相传在朱元璋当皇帝时，为了防止农民起义，每村只能有一把菜刀，用时就要去借，用完了就还回去。
    一天，一位农民的妻子要做面，就让农民去借刀，可刀被别人借走了，农民只有两手空空地回去了。在路上，农民看到一块铁片，就把它拿了回去。
    回到家后，农民把铁片顺手放在了一边，妻子看着农民的样子就知道刀肯定没借到，于是她拿着那块铁片想了起来。不大一会儿，聪明的妻子就想出了主意——用铁片削面。谁知，这样做的面不仅好吃，还很方便。面条外薄内厚，像秋天的白菊花一样，面一条一条地卷了起来。
    后来，刀和面都经过改良，就成了今天的刀削面。
    老师点评：普普通通的刀削面，在你的笔下被描绘成了一种绝世美味，你真棒!