咸阳将对餐饮单位进行等级评比 市民可看量化等级选餐馆

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　　咸阳市餐饮宾馆量化分级管理正式启动。从11月1日起，咸阳将对各餐饮单位进行量化等级评比，根据各餐饮店评比情况，最终将给出A、B、C、D四个等级，其中被评为A级的单位优先参加示范单位评选活动，并颁发具备承办重大活动供餐单位的资格条件的证书。
   
　　据悉，量化分级与各餐饮单位的社会知名度、食品安全的信誉度密切相关。A级单位的食品安全风险最低
   
　　昨日上午，咸阳市食品药品监督管理局举行餐饮单位培训会，并对即将启动的全市餐饮企业量化等级管理活动做了全面部署。
   
　　“目前餐饮企业存在部分问题，有些食品生产加工场后厨的流程设施设计不合理，各种管理制度落实不到位等。”咸阳市食品药品监督管理局副局长槐子玺说，餐饮企业法人和从业人员流动性较大，部分餐饮单位法人或负责人缺乏食品安全法律常识，未设置食品安全管理员或设置的人员权责不一，内部自律管理制度也形同虚设。
   
　　“通过量化对餐饮单位的持证情况、硬件设施、功能布局、操作流程、日常卫生管理等方面进行卫生监督评价，可以提高经营者的食品卫生安全意识、守法意识，增强责任感、诚信度和管理水平，鼓励和促进企业自律。”槐子玺说。
   
　　据槐子玺介绍，量化分级与各餐饮单位社会知名度、食品安全的信誉度是密切相关的。如A级单位作为食品安全风险最低的单位，是餐饮业示范单位，优先参加示范管理评选活动，并具备承办重大活动的供餐单位的资格条件，也是提供消费者优先选择的餐饮店，会获得更多消费者支持，取得更好的社会效益和经济效益，形成优质品牌效应。

量化等级检查评审程序分四部分
   
　　从11月1日开始对各餐饮单位进行量化等级检查，评审的程序为单位简单汇报、查看资料、现场检查并打分、提出整改意见四个部分。
   
　　“力争用2至3年时间，全市所有餐饮服务单位中A、B、C级餐饮单位总数达95%以上，其中A级餐饮单位总数达40%以上，三星级以上酒店、大专以上院校A级总数达80%以上。”槐子玺说，全市所有连锁餐饮企业B级总数达90%以上，力争到2013年底，基本消除城市繁华地点、主要街道和A级以上旅游景区所有评为D级的餐饮单位。
   
　　据了解，今年12月31日前，咸阳市食品药品监督管理局将向社会公示评为A级的全市（含县市区）餐饮单位名单。
   
　　春节前启动颁授A级餐饮服务安全示范单位牌证仪式。其中被评为A等级将颁授三证，A级示范单位牌、A级示范单位证书和大项活动接待单位证书。授牌仪式启动后，将具有大项活动承办资格单位以公文形式上报市委、市政府等部门，供大项活动安排餐饮接待时做参考。
   
　　“到时消费者到餐饮店就餐时，要看收银台或其他显眼位置有无有效期限内的餐饮服务许可证（或食品卫生许可证），如果没有许可证则为违法经营，食品安全风险不容忽视。”槐子玺说，此外还要看食品安全量化等级证书，消费者在就餐时应优先选择量化等级为A或B级的单位。
   
　　本报记者　肖伟忠

逍遥龙

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