开水一泡就知好坏板栗 摸着粘手不开口是好栗子

fangfengfei

　　走在街上，看到热乎乎、香喷喷的板栗，许多市民都会循着香气，购买一点解解馋。然而近日媒体曝出，有些商贩在炒板栗时加石蜡为其“美容”。
   
　　昨日走访了解到，咸阳多家炒板栗摊点称只放麦芽糖或蜂蜜。而市民购买时也可从一些细节，辨别板栗是添了石蜡还是加了蜂蜜。
     
　　走访板栗加麦芽糖或蜂蜜近日，媒体曝光河南郑州市场上出现“石蜡炒栗”，引发了许多市民的担忧。昨日上午，走访市区多家炒板栗摊点，大部分摊贩称炒板栗时使用的是麦芽糖，有些称添加了一些蜂蜜。“10元一斤，又香又甜。”昨日，在嘉惠市场附近，摊主吆喝着，吸引了许多市民前来购买，“不含任何添加剂，只放麦芽糖。”随后在人民路一家出售糖炒板栗的小店看到，前来买板栗的市民很多，小店生意非常好。对于在炒板栗时是否使用“石蜡油”的问题，该店老板表示，他们是经营了多年的店，不会用这种手段欺骗顾客。

　　“板栗还是不错的，我感觉没什么问题，我常在这里买。”一名正在购买板栗的市民说，如果使用石蜡，用手就可以摸出来。在人民路一家出售“野山栗”的店内，发现这家的板栗光泽暗淡，好像是没被翻炒过。该店店主解释，板栗光泽暗淡是因为炒的时候没有加其它如糖浆等材料，这样做可以保证吃起来更加安全和卫生。“糖炒板栗利润很低，没必要再多花钱折腾。”该店主说，“一般说添加蜂蜜也不太可信，因为蜂蜜成本太高，而且炒出来的效果跟用糖浆没什么区别。而使用其它添加剂更加不可能，因为石蜡的价格比糖浆还高。石蜡油是4600元一吨，算下来就是4.6元一公斤，而糖浆的价格是4元一公斤，所以添加石蜡炒板栗不划算。”
   
　　商贩最好别买开口板栗据了解，石蜡是一种工业用原料，有一种特殊的油味，食用后对人体有一定危害。而且石蜡是非水溶性的，如果添加了石蜡，用开水泡一下，若水上有漂浮物，就说明栗子加了石蜡，如果没有，栗子就是正常的。“板栗翻炒时如果加了石蜡油，外观就会变得光滑鲜亮。”昨日下午，经营多年新鲜板栗的孔先生介绍，如果有些商贩在炒之前将板栗放在糖精水里泡一下，这样板栗就会很甜。

　　“蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印。”孔先生说，而用石蜡炒的板栗，外表特别光亮，并且颜色很黄，装入纸袋后，不会出现油印子。孔先生表示，市民在购买前最好摸一摸板栗，蜂蜜炒的板栗，摸的时候会感觉有点粘手。如果是用石蜡油炒的板栗，摸上去就不会粘手，而且板栗表面很滑，越擦越亮。此外最好不要买裂开口的板栗，“因为一些有害物质在翻炒过程中会由开口进入板栗肉中。”孔先生说。

　　本报记者肖伟忠

　　本报原创新闻，转载请注明出处，违者追究其法律责任！

小木妈妈

明天再买的时候试试这招。