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本帖最后由 沉默先生 于 15-1-8 10:18 编辑
第一次发菜谱，想想还有点小激动呢，哈哈
这是第一次完整的做蛋糕，抹面还非常粗糙，裱花也很简单，但是诚意十足。
6寸草莓奶油戚风蛋糕的做法 蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩1、蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。 2、先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中 2、3、把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出 4、烤箱150度预热 5、150度烤50分钟 - 6、打发奶油，分次加入白砂糖B
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发表于 2015-1-8 10:10:53
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