礼泉饸烙～猪蹄子

天和影像

有幸在礼泉吃到正宗的饸烙，猪蹄子，拍几张照片嗮嗮！

天和影像

天天海蓝

我 好饿啊      好诱惑人啊

东东仔

礼泉是烙面。我最爱吃的

疯狂老鼠2013

没吃过正宗的。。

渭阳路路长

无名的快乐

这些都是我最爱吃的{:soso_e179:}

拉鹰

礼泉饸烙吃着实在

咸阳小王

看起来没有淳化的好吃

三秦大帝

我怎么看是烙面。

天和影像

三秦大帝 发表于 2014-11-17 18:34
我怎么看是烙面。

哈哈，还是你有眼力，是烙面，因为两样都吃了，照片随发了一张。

半亩花田

谁说礼泉的“饸饹”是正宗？淳化得饸饹才是老祖宗！！淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，或简称荞面饸饹。饸饹：正确读音（hé·le），当地方言读作（huó·luo），是陕西著名的汉族面食。饸饹古时称为“河漏”。元代王祯《农书·荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”李时珍《本草纲目》亦载：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泻痢、腹痛、上气之疾”。荞面饸络浇羊汤，油泼辣子分外香；吃在口中酿筋光，凉拌热吃美名扬。又云：荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口待贵客饸饹特点

淳化荞面饸饹的特点可用九个字来概括：筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香。具体体现四个方面：第一，饸饹面筋道柔韧，光滑细长，筋而不硬，细而不断，柔韧而嚼，光滑爽口。第二，饸饹汤煎而不烫，油而不腻，味浓而不烈，味香而不艳，香味扑鼻，回味悠长。第三，饸饹汤的辣子更是一绝，汤面漂着很厚的一层辣子，看似辛辣无比，实则红而微辣，既可提味，又可增加食欲。第四，添加蒜泥，一为杀菌，二为提味。现在，淳化荞面饸饹不但是当地人的日常美食，更是红白喜事和招待宾朋必不可少的主食之一，同时也已成为外地朋友争相品尝的美味佳品。饸饹特点

淳化荞面饸饹的特点可用九个字来概括：筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香。具体体现四个方面：第一，饸饹面筋道柔韧，光滑细长，筋而不硬，细而不断，柔韧而嚼，光滑爽口。第二，饸饹汤煎而不烫，油而不腻，味浓而不烈，味香而不艳，香味扑鼻，回味悠长。第三，饸饹汤的辣子更是一绝，汤面漂着很厚的一层辣子，看似辛辣无比，实则红而微辣，既可提味，又可增加食欲。第四，添加蒜泥，一为杀菌，二为提味。现在，淳化荞面饸饹不但是当地人的日常美食，更是红白喜事和招待宾朋必不可少的主食之一，同时也已成为外地朋友争相品尝的美味佳品。