五道家常菜，绝对的美食

夜游神

油焖春笋

　　主料：春笋

　　辅料：老抽、糖、生抽或鲜贝露酱油、鸡精、盐

　　制作方法：

　　1. 春笋洗净用刀拍扁切条，再切段

　　2. 锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒;

　　3. 炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖;

　　4. 再倒入适量鲜贝露增鲜;

　　5. 尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味;

　　6. 最后撒少许鸡精炒熟即可。

　　提醒：烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。油焖春笋这道菜不必搭配任何食材，以名影响春笋特有的鲜美味道。

夜游神

　香椿拌豆腐

　　主料：豆腐、香椿

　　辅料：生抽、辣椒油、香油

　　制作方法：

　　1. 香椿热水焯烫一下。

　　2. 冻豆腐。

　　3. 解冻后焯烫一下

　　4. 豆腐切成小丁，香椿少许也切成碎末。

　　5. 加盐、料酒、醋、香油、辣椒油、鸡精拌匀即可，营养味美。

　　春天是吃香椿的季节，而一提到香椿自然就会想到“香椿拌豆腐”，听说刚上市的芽最好吃，价格也贵，待多些时，还可以自制天然“香椿酱”，平时可以用来拌饭、拌面或是炒菜也很方便。

夜游神

　紫苏炒田螺

　　主料：田螺、紫苏叶沙

　　辅料：茶酱、蒜茸、豆豉、食盐、食用油

　　制作方法：

　　1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒

　　入镬中，爆香。

　　2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

　　3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

夜游神

藜蒿炒腊肉

　　主料：藜蒿、腊肉

　　辅料：油、酱油、鸡精、红干椒数只、蒜瓣3颗

　　做法：

　　1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用;

　　2、藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸半左右的段，蒜瓣剁碎，干椒稍切断;

　　3、坐锅烧少许油，将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;

　　4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香，转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油，拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。

夜游神

咸肉蒸黄泥拱

　　主料：咸肉 1块、黄泥拱笋 2根

　　辅料：生姜、米酒、生抽、白糖

　　制作方法：

　　1、咸肉用温水清洗干净后切薄片，笋去衣斜切片，将春笋淖热水沥干。

　　2、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。

　　3、高压锅蒸12分钟左右。

　　注意：笋先淖水可以减少草酸含量，咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里。

ptopo万山红

好漂亮的菜啊

电电

我都喜欢吃，不会做啊

ptopo万山红

挺香！！

小木妈妈

片片精美啊，看着好想吃