螃蟹杀法做法吃法

一路向南

杀螃蟹四法 一、用一根长的竹签，从嘴部平着插入至尾部就可以了； 二、將螃蟹翻身，拿根筷子往肚子正中央插下；三、用手或刀把蟹的大脚掰下来，徒手把它掰开两半； 四、把螃蟹放在温开水中泡一会看到它不动弹就可以。 螃蟹洗法 用刷子把全身刷一刷，特别是那些脚和壳相联接的部位，然后用刀背从螃蟹肛门处翘起，45度角倾斜向上翻起，把一些刺刺的东西拿掉，注意保持螃蟹料理的美观．此过程中保护好手不被扎到就可以了 螃蟹做法 一、 蒸螃蟹 （用平底锅下面铺一层葱段、姜片，上面摆好螃蟹，放三分之二瓶“加饭酒”，盖上锅盖，中到大火蒸十五分钟即可，）    做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。    同时可以 制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，（也可再放一小勺红糖，）拌匀，即可。    如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更 螃蟹吃法 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。 三、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 注意事项： 配食姜茶黄酒一个都不能少    今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。    吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。    吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。    柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。

青海湖

美食啊，只是太贵了，吃不起呀