记者走访超市 发现排骨汤中难觅排骨踪迹

天蝎

市场上销售的一种排骨紫菜汤，其配料中并未出现排骨成分   本报记者 周哲 摄

　　被人们戏称是“懒人汤”的速食汤深受不少市民喜欢。昨日，走访市区超市发现，排骨味紫菜汤、鲍鱼紫菜汤等，然而有些配料中竟没有排骨、鲍鱼等，多是味精、食盐等调味料。
　　
　　昨日上午，走访了市区等多家超市，发现各种口味的汤料非常热销。
　　
　　在人民路某超市调味品区，货架上摆放着排骨紫菜汤、鲍鱼紫菜汤、蟹肉紫菜汤等。只要用开水冲泡，加入一袋汤料，几分钟就可以喝到亲手做的鲜汤。
　　
　　“买速食汤料的顾客大多是年轻的上班族，大家都是图个方便，这种也叫做‘懒人汤’。”该超市服务员说，各种口味的汤都有，选择面非常广。
　　
　　“平时在家做汤很费时间，有时就直接使用这种快速方法。”正在购买调味品的市民李女士说，但是汤里面味精味道比较浓。
　　
　　在中华路某超市，货架上速食汤有近十种。一款净含量为50克的排骨紫菜汤的包装袋上，画了几条鲍鱼，还有几条大虾，此外在包装最下面的地方附加一句“图片仅供参考”。
　　
　　既然产品是排骨紫菜汤，按理说该汤的配料中应该有排骨或者排骨精粉。
　　
　　但是经过仔细查看，在该排骨紫菜汤的包装上的配料只发现有紫菜、油包、脱水蔬菜、虾皮、食盐和添加剂，没有排骨。而另一款蟹肉味紫菜汤的配料只有脱水蔬菜、虾皮、调味料，也不见蟹肉。
　　
　　“里边大部分是加了虾皮等，只有股虾味，尝不出排骨味。”昨日下午，家住彩虹小区的市民张女士说。
　　
　　“其实排骨调味料并不是由排骨制作而成，是一种‘复合调味品’，是用两种或两种以上的调味品配置，经过特殊加工而成的调味料。”营养师李刚介绍。
　　
　　“速食汤肯定比自己做的汤营养差很多，喝多了也没好处。”李刚说，市民对于吃的追求就是色香味，而速食汤的味非常好，让人不可抗拒。但是现在好多食品是利用调味品制成的，添加剂可以增加食品香味。
　　
　　“速食汤中所使用的添加剂，有些是国家允许生产，并允许添加到食品中，但是从组成成分来看，速食汤就是食盐、调味料和味精调制而成。”李刚说，市民如果想喝汤最好自己做，喝多了对身体没好处。
　　
　　据了解，之前在网上也热传一份“世界十大最没有营养的食物”的名单，速食汤也在其列。在入选的理由中，速食汤被认为是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。
　　
　　本报记者肖伟忠

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