陕西节气面食，你懂得多少？？？

我爱阿狸

陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据《食物本草》记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质很好，特别关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，品质尤为良好，这就为面食品制作提供了良好的物质基础。

春季6个节气面食:
立春——关中花馍

  雨水——户县摆汤面  

惊蛰——枣泥黄馍馍  
春分——麻食

清明——岐山臊子面  

谷雨——槐花麦饭

夏季的6个节气面食
立夏-擀面皮


小满-搅团


芒种-羊血饸饹


夏至-杨凌蘸水面


小暑-浆水鱼鱼


大暑-卤汁凉粉

秋季6个节气面食
立秋——绿豆糕


处暑——金线油塔


白露——老鸹撒


秋分——黄桂柿子饼


寒露——洋芋擦擦


霜降——礼泉烙面


冬季6个节气面食
立冬——腊汁肉夹馍


小雪——葫芦头泡馍


大雪——三鲜煮馍


冬至——大肉韭黄饺子

小寒——灌汤包


大寒——牛羊肉泡馍

浪花朵朵

真的有些学问啊。

帝王都

美食与节气

温柔老虎

节气美食，大学问

我爱阿狸

浪花朵朵 发表于 2013-12-4 16:47
真的有些学问啊。

我也是在一个论坛上看到的  就是前不久在西安召开的什么美食节好像  

我爱阿狸

帝王都 发表于 2013-12-4 17:55
美食与节气

恩呢 只能说明中国人对各方面都很有讲究 老陕人也是啊 饮食文化呢

我爱阿狸

温柔老虎 发表于 2013-12-4 20:33
节气美食，大学问

大大的学问  啊  嘎嘎

草根老周

嗯，很有趣的面食与节气，只是如果能介绍一下节气与这些面食的因果就更好了哈

采花王子

收藏阿狸

嵕南锈士

咱吃咱的饭，为啥非要别人给咱安排？还跟节气都连上了！什么道理？
吃这件事儿，坚决不能“受制于人”啊！

凭栏望雨

{:soso_e179:}

三秦大帝

你太有才了

飘影

{:soso_e179:}

我爱阿狸

爱神de孩子 发表于 2013-12-9 19:50
有什么讲究吗？来历，故事，什么的。。

不知道啊  就是看到了 给大家分享下  如果咸鱼们知道什么 可以补充啊  

我爱阿狸

三秦大帝 发表于 2013-12-8 10:20
你太有才了

嘿嘿  是陕西人有才啊

小木妈妈

长知识

三秦大帝

我爱阿狸 发表于 2013-12-11 12:33
嘿嘿  是陕西人有才啊

有同感

我爱阿狸

采花王子 发表于 2013-12-6 14:22
收藏阿狸

好啊 可以收藏 允许了

冉工

科普了。

ailonging

很全面！学习了。

ailonging

很全面！学习了。