玫瑰藕合（自创家常菜之二）

刘镇

      玫瑰藕合

      随着人们的生活越来越好，对大鱼大肉吃腻了；以及对身体健康的重视，注重养生之道。对大鱼大肉也越来越望而生畏。故此多希望吃些清淡的食物。本人也就是因为此，想出一道清淡的素菜——玫瑰藕合。其做法如下：

1、食材：莲菜一节（打点）、小油菜7-9棵、山楂糕一块、水淀粉、白糖一勺。

   2、做法：①莲菜洗净，切成片，用开水焯一下后，放入凉水中过一下；

   ②山楂糕切成一分后一寸半的方片备用；然后用两片藕片之中加一片山楂糕（一般做10个藕合）；

   ③再将小油菜洗净，用开水焯一下（水中要放少许盐、清油，使菜色泽鲜亮），再将焯好的油菜沿着盘边，转圈摆放；

   ④将耦合叠摆在盘子中间，炒锅洗净，放水少许，放入白糖少许，再用水淀粉勾芡，浇在耦合上即可出盘。

   3、特点：色泽鲜亮、酸甜香脆、清爽可口、解腻，是一道饮酒的凉菜。

    由于不常做，没留下照片，抱歉，以后有机会一定附上照片。

鱼儿飘飘

没图片哦。