白灼墨鱼

肖美芽

原料：墨鱼片150克，葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许。
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制法：1、墨鱼斜切成大薄片，放入小苏打、盐溶液中浸泡后用清水漂净。

      2、锅内放清水、葱姜、米酒，煮沸，倒入墨鱼片汆烫一下，捞出。
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      3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成调料，食时一同上桌。