芝麻鳝丝

肖美芽

芝麻鳝丝

原料：鳝鱼丝100克，盐5克，料酒、葱姜汁各10克，干淀粉20克，胡椒粉2克，鸡蛋1个，芝麻50克，色拉油600克(实耗80克)
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制法：1、鳝鱼丝用盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁码味，飞水备用。

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      2、鸡蛋打散调匀，放10克干淀粉搅匀。

      3、锅入油烧至四成热，将鳝鱼丝拍匀干淀粉，挂蛋液，裹匀芝麻，人锅炸至微黄酥脆即可。

鱼儿飘飘

浪花朵朵

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