炖猪蹄

肖美芽

炖猪蹄

原料：猪蹄500克，干黄豆100克，小葱花50克
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调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
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做法：1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯水3分钟，撇去浮沫。

      2、干黄豆洗净，和猪蹄一同放入瓦罐中炖40分钟，待汤汁洁白时，加盐、味精、胡椒粉调味，续炖至汤汁洁白浓稠时，撒小葱花即成。