菜心猪耳

肖美芽

菜心猪耳

原料：熟猪耳250克，菜心300克。
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配料：大蒜2大匙，虾酱1／2大匙，精盐1小匙，白糖1人匙，醋1大匙，味精3／5小匙，辣椒粉1人匙。

制法：①将熟猪耳斜刀切成长形薄片。

      ②将菜心切成两瓣，放入沸水锅内炸一下，捞出，挤十水分。

      ③将人蒜切成末，与虾酱、白糖、醋、辣椒粉、精盐调和在一起成为泡腌调料。

      ④将菜心、猪耳一层一层地码入盘中，两层中间抹均匀泡腌调料，泡腌24小时即可食用。

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