三色爆肚片

肖美芽

三色爆肚片

原料：猪肚250克，南瓜100克，青、红椒各50克。
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配料：精盐3／5小匙，清水1杯，葱花、姜末、蒜片各1小匙，味精1／3小匙，白糖1小匙，淀粉1／2大匙，植物油20克。

制法：①将猪肚切菱形片，南瓜、红椒、绿椒也切菱形片。

      ②净锅中加入清水，锅置旺火上将水烧沸。

      ③将猪肚和红椒、绿椒、南瓜片分别放入沸水锅中汆熟和焯水。

      ④锅中入植物油，放葱、姜、蒜爆香，放入猪肚、红、绿椒、南瓜片、精盐、白糖、味精、淀粉翻炒，淋葱油出锅，装盘即可。

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