锅巴鳝片

肖美芽

锅巴鳝片

原料:锅巴250克，鳝鱼片500克，鸡蛋2个。
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调料:精盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、白糖、淀粉、花生油各适量。

制法：①鳝鱼片洗净，剞十字花刀，用白糖、精盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌渍入味；鸡蛋打入碗中，加入淀粉调匀，制咸蛋糊。

      ②锅巴捣碎；将腌渍好的鳝鱼片挂糊，裹满锅巴，放入热油中炸熟，捞出装盘即可。

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鱼儿飘飘

配上图片就好了，我喜欢吃这道菜。