专家提醒冷冻肉尽量不要二次冷藏

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　　本报讯 （记者严淑萍实习生周静）政府储备肉投放已经四天了，每天一大早依然可以看到排队买肉的人们，但人数不比前三天。“现在的人少多了，啥时候来都可以买到肉的。”人民路人人乐超市负责卖储备肉的工作人员说，每天早上超市刚开门时人多一点，半个钟头以后，买肉的人就少了，“一天时间里买肉的人都是陆陆续续地。”
   
　　昨日下午4时许，在投放政府储备肉的各个超市里，很少看到排队等候买肉的人。在人民西路和渭阳路的超市里储备肉柜台前压根都看不到买肉的人。
   
　　“从昨天开始买肉的人就少了许多。”渭阳路一家超市的工作人员李先生说，“但是每天在买肉的人群里总会看到几张熟悉的面孔，他们差不多天天都来买肉。”
   
　　据了解，随着市民买储备肉热情的减少，一些超市里的政府储备肉也出现了少许的剩余。“为了保证肉的质量，我们会尽可能地售卖出去的。”
   
　　据咸阳市商务局市场运行科科长杨长权估计，周末将会再次出现买肉的高峰期。因为这次政府储备肉仅仅在城区超市投放，周末可能会有县区的市民前来购买。每天投放的7吨冷冻肉和5吨鲜肉，足可以满足市民的需求。
   
　　在政府储备肉投放的这几天，每天都有一些市民前去购买储备肉准备储藏在家，杨长权提醒到，冷冻肉已经经过冷冻储藏了，不适合再一次的冷冻储藏，市民在购买时要适量。
   
　　杨长权说，猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，解冻后会有营养物质随液体流失，并且，解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，活性酶上升，再冻后不耐贮藏，易变质。