储备肉迎来首个购买高峰 提醒市民购买要适量

实习编辑01

一大早，买肉的市民在超市门口排起了长长的队，为了防止意外发生，超市设置了绿色通道，由专人确保有序购买 本报记者 刘强 摄

　　本报讯 （记者　严淑萍　实习生　周静　王文娟）“我买到了一块前腿肉。”王阿姨高兴地抖着手中的肉袋子说。她是排了2个多小时的队，第一个在彩虹转盘华润万家超市买到储备肉。而她身后还有100多人在排队等候。

市场
首个购买高峰出现

　　昨日上午8时，在华润万家超市彩虹店门前已经有近160人在排队等候超市开门买肉了。家住彩虹老区的王阿姨大早上5点多就坐在了超市门外，和她一起来的还有同一个院子里的其他三位阿姨。

　　“昨天知道消息时太迟了，没买到肉。今天起大早就为了能买到便宜肉。”王阿姨和几位阿姨说。听她们说，后面几位排队的人也说开了。“我们这些早早来排队的都是昨天没买到肉的人。”李师傅笑着说。

　　 据了解，昨日各大超市的储备肉在中午时分就基本销售完了。“下午就基本没有什么储备肉了，只能明早来排队买了。”超市一位工作人员说。

　　据咸阳市商务局初步统计，昨日是政府储备肉投放第二天，出现首个购买高峰，购买人数较第一天增加很多。

市民购买趋于理性

　　储备肉投放第一天，在华润万家七厂店，近一个小时500公斤肉就销售完了。昨日是投放第二日，一大早尽管排长队等候的人很多，但是同样是500公斤的投放量，一个上午才销售完。

　　 据超市工作人员介绍，早上买肉只出现了短暂的高峰，“大概就持续了一个小时。同样都是500公斤投放肉，持续了一个上午才卖完。午饭时间，几乎就没什么人买肉了。”

　　 相对于第一天买肉，昨日很多市民只排一次队买上适量就走了。“这种便宜肉买多了，在家放不住的，买点够吃的就行了。”李师傅说。

提醒
储备冻肉不适合二次冷冻

　　很多市民在购买冻肉时也很疑惑，“到底这种肉在家能存放多久？质量能保证吗？”

　　咸阳市商务局市场调节科科长杨长权介绍，储备肉包括商务局设置的活猪储备和冻肉储备，专门用来平抑肉价波动的。

　　 杨长权说，猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，解冻后会有营养物质随液体流失，并且，解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，活性酶上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。

质检合格后才投放

　　杨长权说，储备肉分为鲜肉和冷冻肉，鲜肉一般是先经过质检合格后再以活体形式储藏的，而冷冻肉一般是把活体屠宰后，经过质量检验，冷冻在温度零下23度到零下25度的温度的储备库中，每四个月更换一次。

　　这些肉的储藏一般是由规模较大的屠宰加工场来完成的，这些加工厂的环境卫生和储存条件都是经过相关部门审核的。

　　“冷冻肉在入库前都要经过质检单位的检验，而且在出库投入市场之前也要再一次经过质检。商务部门对储备肉的质量情况也会进行不定期的抽查。”杨长权说。

经过漫长的等待，一位市民买到肉后，高兴地离开　本报记者　刘强　摄

　　　　　　　　　　　　投放地点

◆华润万家超市彩虹店（彩虹转盘什字西南角）
◆华润万家超市福园店（渭阳西路215医院对面）
◆华润万家超市人民路店（七厂什字东北角）

◆华润万家超市北大街（北门口东南角）
◆人人乐超市玉泉路店（毛条路秦都法院附近）
◆人人乐超市人民路店（人民路嘉惠市场旁边）
◆人人乐超市文汇路店（文汇西路文汇路小学旁边）

（华润万家开售时间统一为上午８时３０分，人人乐开售时间为上午８时。投放将持续到２８日）

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