教您巧用电压力锅做蛋糕--生活小窍门

大智若愚

喜欢吃甜点的女同胞们，十有八九喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕精致可爱，口味也很不错，但价格不菲。有没有想过自己在家动手做蛋糕？其实要自制一款蛋糕并不是一件难事，甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱，只要用电压力锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。真的吗？不信来试试。

原料：4个鸡蛋、一杯半面粉（购电压力锅一般配有专用量杯）、色拉油适量、白糖适量。

做法：

⒈把鸡蛋壳敲破，把蛋黄和蛋清分开，将蛋黄和蛋清分别倒入容器中盛放待用。

⒉在蛋清内加入适量白糖，也可以放入适量冰糖粉。蛋清用打蛋器搅拌，打成泡沫状。需要把蛋清搅拌到倒过来也不会流出的状态。一般打5分钟左右。需要注意的是，在搅拌的过程中，手腕必须要往同一个方向使力，切勿变换方向，忽左忽右。打好后用专用塑料盆盛放。

⒊在蛋清中倒入一定比例的面粉和蛋黄，拌匀备用。

⒋ 在电压力锅内放入适量色拉油，按下煮饭键，加热1～2分钟，以防止粘锅。

⒌ 倒入打好的原料，盖上锅盖。检查电压力锅排气阀是否处于密封的位置，同时检查煮饭功能键是否处于亮灯状态。12至13分钟后，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉了。

这样做出来的蛋糕没有任何食品添加剂或其他化学成分，在做蛋糕的过程中可以充分享受自己动手的乐趣。

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