粉蒸排骨

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粉蒸肉可是我国的传统待客名菜，是用带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。做好的粉蒸肉吃在嘴里糯而清香，酥而爽口，咸甜适宜，滋味非常的丰富。将要为大家介绍的菜是用粉蒸肉的方法做出的粉蒸排骨，并且这里用的蒸肉粉是教大家自己用大米和香料亲手来做出的。做好的粉蒸排骨吃在嘴里香酥却丝豪的不油腻，清香软糯令人回味。美味的粉蒸排骨如何做呢?

　　蒸肉粉的做法：

　　配料：大米150克，姜，辣椒，花椒，八角，陈皮，白芷，草果，肉桂，酱油等各适量

　　1，香料洗净待用;大米淘洗干净，放到温热的锅里，迅速翻炒(切记一定迅速，否则粘锅)。

　　2，炒至大米略干，倒入香料，继续炒至米色金黄，再撒入适量酱油迅速炒匀，再把炒好的大米盛起放凉。

　　3，挑出一些香料，以防味道过浓，剩余的大米和香料用研磨机磨成粗粒即可。如果没有研磨机就用擀面杖或其它工具压成碎粒也可。

　　粉蒸排骨的做法教程：

　　配料：排骨1斤左右，蒸肉粉80克左右，荷叶，山药，藕，葱姜适量，腌料：2大勺酱油，1大勺味啉

　　1、排骨洗净切成块;山药和藕洗净切块;葱切葱花，姜切末。

　　2，排骨加葱、姜，酱油和味啉，用手抓匀腌制过夜。

　　3，荷叶泡水洗净，铺在碗底，再码入藕和山药，浇一大勺酱油(如果想要更加入味也可以提前腌一下。)

　　4，腌好的排骨均匀裹满蒸肉粉，摆到藕和山药上，浇上所有剩余的腌料汁，另外用两小勺酱油兑少许水，也浇到排骨上。

　　5，放入蒸锅，大火烧开锅后转中小火蒸50分钟即可。

　　以上就是粉蒸排骨的做法过程和自制蒸肉粉的方法了，做好的粉蒸排骨香飘满屋，闻着香浓开胃，吃着清香软糯且不油腻，即使不喜欢吃粉蒸肉的朋友们也会喜欢上它哦。自制蒸肉粉的时候可以一次多做一些备用在家里，想吃的时候就会更方便了。而且自己做的香料和口味都可以自己根据个人喜欢来调配，非常的方便适宜。喜欢的朋友们，马上来学以致用，显显身手吧。

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