鱿鱼米肠

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　今天，向大家介绍的是鱿鱼米肠的家常做法。做好的鱿鱼米肠看上去有点类似于我们常吃的香肠，但只是形似而已，吃起来口味就完全的不同了。鱿鱼米肠吃到嘴里越嚼越有味儿，其中米香、肉香、蔬菜香之外还有海鲜的鲜，既富有层次感各种香味儿又完美的融合。好吃的鱿鱼米肠具体如何做呢?一起来看详细教程吧。

　　鱿鱼米肠的做法教程：

　　1、将糯米洗净泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，捞出控一下多余的水分;

　　2、将香菇和胡萝卜都切成小方丁;五花肉也切成小方丁;

　　3、将五花肉丁放入盆中，放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会，然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀;

　　4、鱿鱼去掉头留作它用，鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺，然后将鱿鱼外面的那层皮剥去，鱿鱼就变成白色的了，这样洗好的鱿鱼才是干净的;

　　5、将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，七分满就可以，灌多了煮的时候会撑破的;

　　6、将灌好的鱿鱼用牙签将口封上，其它的也全部这样做好;

　　7、之前先将小汤锅中放入清水(能没过鱿鱼的量就可以)，再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开，再放入灌好的鱿鱼米肠，倒入少许料酒，盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出;

　　8、不烫手的时候切成片即可，凉后切更漂亮。切的时候先用刀将鱿鱼切破再直切下去，这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上，以免失去水分变得干硬，可以热吃也可以凉吃。

　　上述就是鱿鱼米肠的具体做法过程，许多的小技巧我们也做了详细的描述。可能还有人会担心鱿鱼煮那么长时间是不是会像皮筋一样咬不动呢? 这个可以完全放心，炒鱿鱼的时候我们通常用快炒来以免变老，煮鱿鱼也是这样，短时间煮出来的会很硬，但是经过较长时间的煮出鱿鱼反而会变软，而且口感更加嫩滑。

　　美味又营养的鱿鱼米肠，其实做法也非常的简单的啦。另外，如果喜欢吃辣椒的话，可以像吃香肠那样，做一碟鲜辣的蘸汁来蘸着吃哦! 学会的朋友们，马上动手一做吧。