火爆大头菜

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火爆大头菜的家常做法讲解，今天为大家介绍三种做法，至于习惯用哪一各看你个人的手法了，这在个做法都比较简单易学，为什么要为大家推荐三种火爆大头菜的制作方法呢?因为这基本上能符合所有人的口味了。

　　火爆大头菜三种做法如下：

　　准备食材：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)

　　火爆大头菜做法一这个最简单

　　炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。

　　火爆大头菜做法二

　　先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃.

　　火爆大头菜做法三

　　铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香。

鱼儿飘飘

学习了。。。

咸阳涛声

不错，真是下饭的一道好菜，值得学习。