重口味美食，吃货必看

土豆 · 发表于 2012-12-20 13:32:22

贵州：牛粪火锅　　把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁所熬出的火锅你敢吃吗？贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，因为卖相特别制作独特，被网友称作“牛粪火锅”。“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

　这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜，一般只有过年才能吃到，这种菜分两种，一种是小肠里面拿出来的，比较贵，一种是大肠里面拿出来了，比较便宜。

做法是，在前一天晚上，用上等的青草加中草药材喂饱牛，第二天杀之，将这取出，过滤，用其汁做汤，做火锅，铺之牛肉等，上盐，油，五香（一种特有香草，长在河边）麻椒等香精。味道极好！在黔贵地区是一种不可多得的美味，一头牛也得不了几锅，过节时，一般都得提前预订才能买到。

土豆 · 发表于 2012-12-20 13:41:21

本帖最后由土豆于 2012-12-20 13:45 编辑

　印尼：猫屎咖啡　　麝香猫在印尼特爱精选肥美多桨的咖啡果子吃，吃了又难消化，原粒咖啡豆又拉出来了，当地的农民通常把发现麝香猫便便当作是上天的恩赐，他们把麝香猫便便捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界有屎以来最香的大便“猫屎咖啡”。

　　在当地这种动物叫麝香猫，而在我们中国，就叫它“果子狸”。

　趁着麝香猫睡觉了，我在铁笼子下偷拍到了它的大便。就是这么一泡臭巴巴，加工后价值连城。

印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。原生态的这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等。

　猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味可谓“有屎以来最香”，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家，比喻它为人间极品

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的是蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)，当初听到这种体内发酵咖啡，他们以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》看到Kopi Luwak的特别报导，才对猫屎产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国供上流阶层享用。

亲，你敢喝吗？

咸阳涛声 · 发表于 2012-12-20 14:29:50

哈哈，还是有点后怕。

浪花朵朵 · 发表于 2012-12-20 15:17:14

两样都不喜欢。。。

竹子 · 发表于 2012-12-20 21:18:59

敬而远之。

时髦老汉 · 发表于 2012-12-20 21:21:57

无名的快乐 · 发表于 2012-12-21 07:53:29

一方水土养一方人，

下山虎 · 发表于 2012-12-21 08:52:46

美味只是过眼云烟。就怕抹杀不掉的记忆才是可怕

猴哥哥 · 发表于 2012-12-21 15:43:12

就是样子太不好看了……

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