快餐担担面（转给大家哦）

鱼儿飘飘

奶奶家常备着肉末炒芽菜，一直都是做担担面，后来儿子发明了拌米饭。
　　芽菜，我家一般是买袋装的，(下面有图)。奶奶说没有沙子，其实偶尔也会有点。如果买整棵的回家，要仔仔细细的清洗，那沙子多了去了。整棵的都团在一起的，要仔细的一点点展开冲洗才会干净。
　　担担面，在我家是快餐面，早餐午餐，或者没有胃口的时候。
　　炒制的时候加一点盐或生抽，配面条吃再根据自己的口味调整面条的味道。
　　炒好的芽菜彻底晾凉后装盒放冰箱，两周没有问题。
　　材料：
　　碎米芽菜、肉末
　　葱姜碎、糖、黄酒、盐、生抽

做法：
　　1.碎米芽菜
　　2.倒出来，偶尔底袋会有汤汁，尽量不要。
　　3.锅中放油，(一个炒菜量就够)，放入葱姜碎爆香。
　　4.放入肉末煸炒变色。
　　5.放入黄酒，出香味，放生抽、糖。
　　6.放入芽菜，把水分炒干。出锅!
肉末和芽菜的比例随自己口味。我习惯1：2。肉别太瘦，芽菜比较柴，肉再比较瘦就不香了。

　碗底放入生抽、香油、醋、葱花，把煮好的面条带着汤放进去，烫点青菜，加一个煎蛋!

wuwd0783

看起来真香，口水。

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