我国滥用抗生素严重，抗生鸡比速成鸡更可怕

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“速成”已成业内“常规”

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受本报记者采访时表示，45天养出2.5公斤重的鸡属于“正常水准”，最快还有33天的，关键是鸡的品种和养殖技术。

专家介绍，“速成”的秘密在于科学育种、饲料和养殖，与激素催熟没有任何关系。种鸡的选育是少数企业掌握的高科技，正是白羽鸡带来了鸡肉产量的飞跃。现代养殖技术根据鸡在补营养、长骨骼、长肉3个生长阶段喂养不同的饲料，同时，自动控温控湿、全封闭等标准化技术提供了稳定、适宜的环境，确保了鸡快速并精准到天的成长。

更应严管“抗生鸡”

虽然此次关于“速成鸡”安全问题的争论无涉抗生素，但争论的焦点最终还是集中到养殖过程中的抗生素滥用，这在我国肉禽食品安全中是一个老生常谈的话题。在畜禽养殖中，抗生素滥用是可能存在的，而我国对禽肉含有抗生素的检测并不严格，很容易导致抗生素超标禽肉流入市场。

据介绍，给鸡吃抗生素，就像人病了要吃药一样，并非不可接受，但必须符合规范。但预防性使用抗生素在我国无论是对人还是对畜禽都非常普遍。专家普遍认为，我国可能是世界上畜禽饲养中滥用抗生素最严重的国家之一，而抗生素的滥用可能导致各种肉类、奶制品抗生素超标，对人体器官产生危害，还可能有耐药细菌群产生。

由“速成鸡”到“抗生鸡”，食品领域类似一个话题打开就会引出诸多其他话题的尴尬不在少数。说到底，这还是我国食品安全现状的尴尬。